44 рецепти за готвене с хляб и възползване от всяка последна трохичка

Хлябът е едно от най-добрите изобретения или открития на човечеството и никога няма да се уморя да възхвалявам неговите добродетели и предимства. Също много се повтарям, насърчавайки всеки да си направи хляб, но на специална дата като днес можем да отдадем почит на хляба по малко по-различен, но и важен начин. И има много рецепти за готвене с хляб, които показват, че това не е просто продукт за препечени филийки или потапяне на соса в чинията.

Колко пъти използваме различни видове хляб в храната си? От сандвичи и сандвичи до тостове, монтадито, пълнени с кюфтета или дори десерти, хлябът се превръща в друга съставка в кухнята. Много от тези рецепти също са идеални, за да се възползват от остатъците от хляб, които са малко твърди. Първи съвет: възползвайте се от тези парчета, за да получите домашна галета, лесна и практична употреба.

Тостас, монтадитос и канапе

Импровизирането на бърза закуска у дома е лесно, ако имате добра килера и качествен хляб. Тостовете могат да бъдат много полезни, когато се комбинират добре съставките, но всичко започва с добра основа за печене. Има много варианти с различни имена: crostini, bruschetta, montadito, canapés ... Различни размери и презентации за основна формула, хляб с неща. Най-малката хапка обикновено са парти канапета, докато най-голямата може да бъде чудесен обяд или вечеря, ако е допълнена с добри продукти.

Монтадитос от Иберия, тиквички и песто. Лесна рецепта за импровизирана вечеря
Препечен хляб от миди със запечени чушки от La Gabinoteca
Кростини или сладко-вишневи препечени филийки с козе сирене
Домати и моцарела тостове с Болоня мортадела
Печени препечени кайсии с козе сирене
Тостове от авокадо, пушена треска и панделки от аспержи
Пастет от патладжан с пушена треска
Бебешки калмари в черешово мастило
Тостове от ръжен хляб с люспи от песто и шунка
Печени препечени шунки, мариновани с проволон

Различни закуски за аперитива

По време на аперитива не можем да прибягваме само до тостове. Има малко по-сложни рецепти, в които хлябът също играе своята роля, започвайки от тези колбаси със сирене и очукани знамена, оригинална и вкусна закуска. Те биха направили идеален мач с плато домашно приготвени късчета, идеални за децата или за споделяне с приятели у дома.

И ако имаме гости на неформална вечеря или ще приготвим специално мезе, хлябът с чесън е лека закуска, която никога не пропада. Толкова е лесно да се направи, че би било жалко да се наложи да пазарувате по хранителни стоки, така че изберете моята любима рецепта за хляб с чесън или тази версия, която добавя наистина апетитна сирена.

Сандвичи и сандвичи

В Directo al Paladar сме споделяли много рецепти за сандвичи, сандвичи и варианти през тези години и няма да се уморим да го правим. Един добър сандвич, с качествен хляб и пълен с разнообразни и здравословни съставки, може да бъде повече от достоен обяд или вечеря. Например, подправеният пилешки сандвич с авокадо, крема сирене и маруля не може да бъде по-пълен, както и сандвичът с пиле и авокадо, салата, по-свежа алтернатива.

Търсейки международно вдъхновение, можем да отидем в Португалия с техните сочни francesinha или francesiña, идеални за много гладни стомаси, или може би бихме искали хот-дог или испански хот-дог. За пълноценна, но по-лека вечеря можем да изберем пълния сандвич с риба тон и артишок, а ако искаме да добавим есенно докосване към сандвича, шунката, приготвена с паста от дюля, круша и Грюер, е удоволствие.

Солени торти

Признавам, че в моята къща никога не е сервиран типичен студен сладкиш с нарязан хляб, обикновено пълнен и покрит с майонеза, но съм го виждал на много срещи, партита и барбекюта със семейството и приятелите; Това е класика. Прост, бърз и отворен за модификации, можем да го направим под формата на ролка, сякаш е циганска ръка, и да го сервираме на филийки.

Ако искаме да му придадем по-модерна нотка, имаме тази обновена версия с шунка и сирене, в индивидуален формат и много атрактивна. Но има и други варианти на пикантни сладкиши с хляб, като впечатляващата чубрица с чийзкейк в Ню Йорк, както и оригиналната торта от свинско и яйце или свинско пита от шотландско яйце. Да оставите гостите с отворени уста.

Пълнени с много трохи

Колко пъти сме използвали хляб, за да придадем повече консистенция на пълнежа от месо или риба? Те се използват и във вегански рецепти и е практически ресурс да се възползвате от остатъците от хляб и да подобрите различни теста, преди да ги оформите. Обикновено не им липсват кюфтета, като се започне с най-класическите рецепти. Например имаме кюфтета в сос от бабини стилове или неговата версия в тъмен сос, рецепта, която също е позната.

В морските кюфтета има и хляб, тъй като помага за постигането на по-сочно и по-последователно пълнене, без да ги превръща в камъни. Пример за това са кюфтетата от сепии, въпреки че най-типичните са хек в сос от бяло вино или хек в зелен сос. Вече навлизайки в други полета, ние имаме сочната рецепта от лучени пръстени, пълнени с чийзбургер, за да успеем по всеки повод.

Десерти и сладкиши с хляб

Баща ми наскоро си спомни с носталгия за едно от любимите си детски сладки: остарял хляб в мляко със захар и канела. Смирено ястие от времена, когато нищо не е било изхвърлено, но може да бъде много сладко и приятно сладко. Много харесвам онези рецепти, при които остатъците от тестото за хляб се използват да се прераждат под формата на неустоими десерти, а понякога правя хляб Калатрава на майка ми, сменяйки кифлите с хляб.

В почти всички страни намираме рецепти за приготвяне на хляб. От британския пудинг с шоколадов какаов хляб, датския ябълков или пудинг с ягодов бриош до коледните версии на roscón de reyes или panettone, тук нищо не се изхвърля. И ако не искаме да усложняваме живота си твърде много, има ли нещо по-просто и по-сладко от традиционната закуска хляб с шоколад? Винаги можем да му дадем обрат със специално докосване.

И още рецепти за готвене с хляб

Нека никой да не мисли, че това е всичко, имаме още много рецепти за готвене с хляб и все още трябва да опитаме. Нещо толкова просто като нарязването на остатъците от остарял хляб и преминаването им през тигана или фурната ни позволява да правим домашни крутони, но това е и основата на много традиционни ястия. И същият този хляб може да бъде омекотен, ако е маринован с добър дресинг, придаващ вкусна нотка на салатите. Ето още идеи:

Migas manchegas в традиционен стил
Хляб Upma или индийски трохи
Салата от кори и сушена риба от Форментера
Салата от панзанела
Яйца с шунка в багет
Запечена багета за закуска с бекон, яйце и сирене
Печени яйца в тарталета за хляб

Ясно е, че хлябът може много да играе в кухнята, въпреки че понякога той просто изпълнява функцията си, придружаваща всяко ястие, за да го заблести. Важното е да имате качествен хляб и да знаете как да му се наслаждавате и да го използвате добре, преди да е остарял. И ако стигнем до този момент, просто трябва да изберем рецепта за употреба, за да не я хабим. Честит Световен ден на хляба!