Барселона споделя храната си

Десерти

От Directo al Paladar се опитваме да направим всичко възможно, за да публикуваме всички онези инициативи, които насърчават никой да не остане без чиния с храна. Вече сме ви говорили по други поводи за кампании за солидарност и днес искаме да повторим още един проект, осъществен от неправителствената организация „Хранене без граници“ в град Барселона, „BCN сподели menjar“, Барселона споделя храната си.

Тази организация с нестопанска цел, съзнавайки трудностите, през които преживява голяма част от населението по света, у нас и по-конкретно в град Барселона, стартира този проект, за да получи голяма част от храната, която в крайна сметка щеше да се изхвърли, за да достигне до най-нуждаещите се сектори.

Изчислено е, че почти 180 килограма храна на човек се изхвърлят годишно, а от тези 14% идват от хотелиерството, кетъринга и ресторантите, така че защо да не управляваме ефективно тази храна?

Именно на това се основава този проект за солидарност на Храненето без граници в Барселона. Идеята е да се възползвате от сготвената храна, която е останала в хотели и заведения за обществено хранене, за да я доставите до обекти и кухненски кухни, като всичко това гарантира максимални условия за безопасност на храните.

За това те разполагат с екип от професионалисти като диетолози, диетолози, лекари, ветеринарни лекари, фармацевти и агрономи, които, работейки в групи, гарантират, че всички тези излишни храни достигат целта си и могат да бъдат разпределени с максимални гаранции.

Но как се извършва тази работа от „Хранене без граници“?

Първата стъпка, която предприемат, е да се свържат с хотели, ресторанти и компании в хранителния сектор, които искат да си сътрудничат, като изготвят вътрешен протокол за съхраняване и замразяване на излишните ястия в самия хотел или ресторант и въз основа на инфраструктурата, която има всяко предприятие. В същото време се избират кухненските заведения в близост до сътрудничещите компании, които ще бъдат бенефициенти на тази помощ.

След това, веднъж седмично и под строг контрол, „Хранене без граници“ транспортира готвена храна под наблюдението на квалифициран персонал и винаги с наблюдение на критични точки, които позволяват на излишните сготвени храни да достигнат до местоназначението си в най-добрите условия, извършване на план за проследяване, контрол на критични точки като температура, както и периодични анализи от независима лаборатория по целия кръг на дарените храни.

Попадайки в супата, храната се получава и се приготвя за последващото й разпределение сред най-нуждаещите се. Почти 5000 хранителни дажби вече са разпределени между месеците септември до ноември миналата година, повече от 500 килограма храна от сътрудничещи ресторанти и хотели, които биха попаднали в боклука и което се очаква да бъде приблизително общо за цяла година на проекта 32 000 хранения, около 120 хранения на ден.

Това е пионерски проект, който няма предшественици на други места, което изисква изчерпателно разследване, за да е сигурно, че всичко върви добре. И е, че „BCN share the menjar“ не се състои само в „даване на това, което е останало“, зад всички тези сготвени дажби има екип от големи професионалисти, така че всичко, което стигне до супата, да се извършва при строги правила за контрол и продоволствена сигурност.

Барселона беше първата, която сподели храната си, сега всички ние трябва да си сътрудничим, за да може тази инициатива да бъде разширена в много повече части на страната.

Изображение | Munimiraflores Повече информация | Хранене без граници директно към небцето | В Барселона храната не се изхвърля На живо в Паладар | как работят хранителните банки?

Сподели Барселона сподели храната си

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Събития
  • Барселона
  • солидарност
  • Камбанки

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Десерти Селекция Галерия 

Интересни Статии

add
close