Бадемова торта без глутен

Е, тази бадемова торта е доста специална. Първо, защото няма брашно в състава си. Всъщност за сладкар или сладкар това не е нищо ново, има някои видове торти, които се правят само с яйца и захар и се приготвят на пара, тъй като са много деликатни.

Втората причина, поради която е специален, е, че има малко съставки и предвид времето, в което се намираме, истината е, че това докосване на бадеми се чувства страхотно, което ни напомня за вкуса (а не структурата) на други десерти с бадеми, като полворони или мантекадо. .

Съставки за 1 торта от 22 см

6 жълтъка, 6 белтъка, 100 грама захар, 250 грама смлени бадеми и малко пудра захар за поръсване.

Приготвяне на безглутеновата бадемова торта

Първото нещо, което ще направя, е да ви посъветвам да направите тази рецепта с електрическа бъркалка. Ако го направите на ръка, няма проблем, ще разберете защо ви казвам.

Започваме със сглобяването на белтъците със захарта до твърдост. И ние ги запазваме. След това разбиваме жълтъците, докато те загубят част от цвета си и нараснат три пъти първоначалния си размер. Затова смесваме двата шейка много внимателно.

След това добавяме смлените бадеми и разбъркваме много внимателно, повтарям, много внимателно.

Накрая поставяме формата, която искаме. Ако това е голяма форма за пандишпан, гответе при 180 ºC в продължение на 20 минути, ако е в отделни малки форми около 10 минути при същата температура.

Дегустация

Въпреки че в съставките ви дадох, че е за бадемов сладкиш с диаметър около 22 см (ако го направим кръгъл), можете също да ги направите индивидуални или дори да направите скара, за да го използвате в цигански ръце.