Бразилски бригадирос. Открийте най сладката закуска в Бразилия

Днес En Directo al Paladar искаме да ви доближим малко до бразилската гастрономия, кухня, която е доста непозната у нас. Днес имаме класика на богатите и сладки, бразилските бригадиеро или негриньос, пристрастяваща закуска, която ще ви завладее.

Историята разказва, че бригадировете дължат името си на бригадния генерал от бразилските военновъздушни сили Едуардо Гомес, човек, който се прочу с прекратяването на комунистически бунт в Рио. Истината е, че сега brigadeiros са основни сладкиши във всички тези детски партита и рождени дни и това не е за по-малко, защото те са вид трюфели, толкова лесни за приготвяне, че със сигурност и вие ще се закачите за тях.

Съставки

За 4 човека

Кондензирано мляко 370 гр
Какао на прах 30 гр
Масло 55 гр
Чипс от тъмен шоколад 150 гр

Как да си направим бразилски бригадирос

Трудност: Средна

Общо време 52 м
Разработване 30 м
Готвене 22 м
Упокой 8 ч

Ще започнем с поставянето на всички съставки в тенджера, с изключение на шоколадовите юфка. Загрейте сместа и варете всичко в продължение на 10 минути, като често разбърквате с шпатула, за да избегнете залепването.

Приготвяме малка тава или калъп и я намазваме с 15-те грама масло. След като изтече времето за готвене, изсипваме тестото brigadeiro във формата, покриваме с найлоново фолио и го оставяме да се охлади в хладилника за една нощ или можем да ускорим процеса, като го поставим във фризера за три часа.

След като тестото е твърдо, правим няколко топки от около 15 до 20 грама и ги покриваме с шоколадовите юфка. Прибираме ги в хладилника, докато дойде време да ги изпием.

С какво да придружава бразилски бригадирос

Бразилските brigadeiros ще ви издържат една или две седмици в хладилника, но мисля, че това е ненужна препоръка, тъй като те са толкова вкусни, че се страхувам, че ще ги видите да се мотаят около вашия хладилник за един ден.