Изменението на климата тревожно увеличава присъствието на живак в рибите (и ние го знаем благодарение на Майкъл Фелпс)

Десерти

Яденето на риба е не само безопасно, но и здравословно, но винаги ли ще бъде? Това е въпросът, зададен от група изследователи от Харвардския университет, които са изследвали как прекомерният риболов и преди всичко глобалното затопляне причиняват увеличаване на нивата на живак, присъстващ в рибите.

Наличието на живак в рибите под формата на метилживак не е скорошно безпокойство. Както е обяснено от испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето, токсичните ефекти на живака са известни от древни времена, макар и едва през 1968 г., в резултат на замърсяването на залива Минамата (Япония) с разлив на живак от химическа промишленост, когато токсичността му е свързана с консумацията на заразена риба.

Метилживакът засяга развиващата се централна нервна система, поради което плодът и малките деца са най-чувствителни към този метал. От 1977 г. има максимални ограничения за живак в рибните продукти, установени на национално ниво. А самият Европейски орган за безопасност на храните препоръчва да се ограничи консумацията на видове с високо съдържание на метилживак - които по принцип са най-големите хищни риби: риба тон, риба меч, щука, треска ... -, особено бременни жени и деца.

Резултатите разкриват увеличение до 23% в нивата на метала в изследваните видове

Но тези препоръки могат да станат по-строги по-скоро, отколкото по-късно. Според новото проучване затоплянето на океаните води до увеличаване на метилживака в много широко консумирани видове, включително атлантическа треска, атлантически червен тон и риба меч.

Разследването, току-що публикувано в списанието Природа, анализира повече от 30 години данни за концентрациите на живак в екосистемата на Мейнския залив в северозападната част на Атлантическия океан. Резултатите разкриват увеличение с до 23% на нивата на метала в изследваните видове - треска и бодливи кучета - между 1970 и 2000 г. Но най-лошото тепърва предстои.

Рибата тон е една от рибите, които натрупват най-много живак.

Не е лесно да се изчисли натрупването на живак

Изследователите са разработили нов модел, който симулира влиянието на факторите на околната среда, включително повишаване на температурата на морето и прекомерен риболов, върху нивата на метилживак в рибите. И неговото заключение не е обещаващо. Докато регулирането на емисиите на живак успешно понижи нивата на метилживак, високите температури карат тези нива да се повишат отново. Изменението на климата ще играе важна роля за нивата на метилживак в морския живот в бъдеще, въпреки че ще засегне всеки вид по различен начин.

Организмите в горната част на хранителната верига имат по-високи нива на живак от тези в дъното

„Възможността да се предскаже бъдещето на нивата на живак в рибите е свещеният граал на изследванията на живака“, обяснява Амина Шартуп, първият автор на статията, в бележката към презентацията. "На този въпрос беше толкова трудно да се отговори, тъй като досега не разбирахме добре защо нивата на метилживак са толкова високи при големите риби."

Отдавна е известно, че метилживакът се натрупва през хранителната верига - организмите в горната част на хранителната верига имат по-високи нива на метилживак от тези в дъното. Но за да разберете всички фактори, които влияят на процеса, трябва да разберете как живеят рибите.

Тези животни практически не правят нищо друго, освен да ядат и плуват, но в това поведение има повече променливи, отколкото изглежда.

Промяната в диетата при рибите, насърчена от изменението на климата, е променила натрупването на метал в тях. През 70-те години Мейнският залив претърпя драматична загуба в популацията от херинга поради прекомерен риболов. Треската и кучето, двата изследвани вида, ядат херинга. Без него всеки се обърна към различен заместител. Треската яде други малки риби като шад и сардини, които са с ниско съдържание на метилживак. Въпреки това, бодливата риба замества херинга за храни с по-високо съдържание на метилживак, като калмари и други главоноги. Когато популацията от херинга се възстановява през 2000 г., треската се връща към диета с високо съдържание на метилживак, докато бодливите кучета се връщат към диета с ниско съдържание на метилживак. Изследователите също така са открили, че размерът на устието на всеки вид влияе върху натрупването на метала - друга променлива, която трябва да бъде включена в модела.

Хиперкалотичната диета на Майкъл Фелпс вдъхновява изследователите.

Как Фелпс вдъхновява проучването

Друг фактор, който влияе върху натрупването на живак, е разходът на калории на рибата, променливата, която е най-тясно свързана с изменението на климата, която Шартуп не успя да идентифицира, докато не намери вдъхновение на неочаквано място: Олимпийските игри.

Тъй като водите се затоплят, рибите използват повече енергия за плуване, което изисква повече калории

„Наблюдавах Олимпийските игри, а телевизионните коментатори говореха за това как Майкъл Фелпс консумира 12 000 калории на ден по време на състезание“, обяснява Шартуп. „Мислех, че това е шест пъти повече калории, отколкото консумирам. Ако бяхме риба, той щеше да бъде изложен на шест пъти повече метилживак от мен. "

И нещо подобно се случва сред рибите тон. Големите хищници и бързо движещите се риби използват повече енергия, изисквайки по-голям прием на калории и по този начин живак.

„Тези риби в стил Майкъл Фелпс ядат много повече за размера си, но тъй като плуват много, нямат компенсаторен растеж, който разрежда натоварването на тялото им“, обяснява Шартуп. „Така че можете да моделирате това като функция.“

И тук затоплянето на морската вода влошава нещата: Тъй като водите се затоплят, рибите използват повече енергия за плуване, което изисква повече калории.

Въпреки че присъствието на живак намалява, ако температурите се повишат, концентрацията на това в рибите ще се увеличи.

Бъдеще, пълно с живак

Мейнският залив е един от най-бързо затоплящите се океански региони. Изследователите установиха, че между 2012 и 2017 г. нивата на метил живак в атлантическия червен тон се увеличават с 3,5% годишно въпреки намаляващите емисии на живак.

Въз основа на техния модел изследователите казват, че повишаването на температурата на морската вода с един градус по Целзий в сравнение с 2000 г. ще доведе до 32% увеличение на нивата на метилживак в атлантическа треска и 70% увеличение на кучето.

„Показахме, че ползите от намаляването на емисиите на живак се запазват, независимо какво се случва в екосистемата. Но ако искаме да продължим тенденцията за намаляване на експозицията на метил живак в бъдеще, се нуждаем от двустранен подход “, обяснява Елси Съндърланд, съавтор на статията. „Изменението на климата ще изостри излагането на човека на метилживак чрез риби, така че за да защитим екосистемите и човешкото здраве, трябва да регулираме както емисиите на живак, така и парниковите газове. Също така е важно да запомните, че рибата е много здравословна храна като цяло и когато хората елиминират рибата от диетата си, обикновено избират по-малко здравословни алтернативи.

Изображения | iStock / Природа / Марко Пакенинграт

Share Изменението на климата увеличава присъствието на живак в рибите по тревожен начин (и ние го знаем благодарение на Майкъл Фелпс)

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Присъства
  • Риба
  • изменението на климата
  • Наука
  • Околен свят
  • риболов
  • калории

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Статия Здраве Десерти 

Интересни Статии

add
close