Речен рак

Десерти

Вчера бях на почивка. Да, за съжаление, просто ваканционен ден. Но ей, добре се възползвах от това, отидохме да ловим раци.Въпреки че нямам снимки на риболовния момент, повече от всичко, от страх да не загубя камерата във водата, направих няколко снимки на съществата и разбира се ще направя рецепта.

Раците са сладководни ракообразни с нокти. Обикновено измерва, за възрастни, между 12 и 15 см, днес те са малко оскъдни в нашите реки, особено автохтонните видове. Отчасти поради включването на американските видове раци през 50-те години, които изместиха местните видове.

Има различни видове, червеният крак, който има най-качественото месо. Белоногият рак, най-малкият и е планински рак, в торентен рак и американски рак, най-лошото качество, но този, който се възпроизвежда най-бързо.

Местните видове се нуждаят от около пет до седем години, за да достигнат стадия на възрастни, поради тази причина, поради включването на видове, които се размножават по-бързо и поради замърсяването на водите имаме доста недостиг на речни раци.

През последните години е включен нов вид раци, "Турция рак", той е рак като този на снимката, има груба, зеленикава обвивка, с оранжеви стави, а опашната му перка е съчленена. Той не е толкова агресивен за екосистемите и достига зряла възраст за две или три години. Обикновено това са видовете, които се получават в разсадниците.

Яде се само опашката на раците. Каймата се използва за бисквити и комбинирани масла. За да ги приготвите, най-добре е да премахнете червата, за да избегнете вгорчаването на препарата или можем да ги поддържаме на гладно два дни.

Сега остава само да ги приготвите.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Галерия Статия Селекция 

Интересни Статии

add
close