Как да готвя кафяв ориз, за ​​да стане перфектен

Десерти

Приготвянето на варен бял ориз изглежда като проста задача, но знаем, че понякога е необходима малко практика, за да намерим техниката, която ни дава тази идеална точка. Получаването на същите резултати при готвенето на кафяв ориз по принцип не би трябвало да е много по-сложно, но трябва да вземете предвид определени фактори, специфични за целия сорт зърнени култури.

Кафявият ориз е всякакъв вид сорт на тази зърнена култура, от който е отстранена само най-външната, негодна за консумация обвивка, като се запазват триците, зародишът и ендоспермът. Въпреки че калориите, които осигурява, са практически същите като белите, той има малко по-голямо количество витамини и минерали, като се откроява преди всичко в количеството фибри. Следователно той е по-задоволителен и има по-нисък гликемичен индекс.

Можем да намерим дълъг ориз в техните интегрални версии, въпреки че най-често срещаният е кръгъл и къс тип, този, който използвахме за тази основна рецепта. Вече видяхме, че оризът може да се готви директно във вряща вода, в бързачката, в микровълновата фурна или с помощта на електрическа печка; интегралът не се различава много. Просто трябва да коригирате времената малко в съответствие с инструкциите на производителя и малко практика, докато намерите точката, която ви харесва най-много.

Кафявият ориз не се нуждае от повече вода, защото абсорбира повече течност, а защото се нуждае от повече време за готвене и това води до по-голямо изпаряване. Ето защо може да е по-трудно да го приготвите правилно, като използвате традиционния метод, без да се отцежда, и не е този, който препоръчваме за най-начинаещия. Техниката, която не се проваля, е същата, която използваме за приготвяне на тестени изделия: изсипваме я директно в много вряща вода.

В крайна сметка трябва да си поиграете с времето малко според това как харесваме крайната текстура. Купувайки една и съща марка и винаги я приготвяйки с една и съща система, лесно можете да намерите нашата перфектна рецепта след няколко теста.

Съставки

За 4 човека
  • Кафяв ориз (или каквото и да е количество е предпочитано) 200 гр
  • Изобилна вода
  • Сол на вкус
  • Екстра върджин зехтин (по избор)

Как да си направим кафяв ориз

Трудност: Лесно
  • Общо време 25 м
  • Разработване
  • Готвене 20 м
  • Упокой 10 м

Ако искате да съкратите времето за готвене повече, можете да оставите кафявия ориз да кисне за няколко часа, въпреки че това може да загуби малко вкус и хранителни вещества. Тъй като спестяванията са незначителни, можем да ги игнорираме.

Поставете голяма тенджера, по-добре, ако е висока, да се загрее на огъня с много вода, сякаш ще готвим тестени изделия. Поне шест или седем пъти обема на ориза, който ще готвим. Поставете капака, докато се загрява, за да ускорите процеса и да предотвратите изпаряване.

Междувременно сложете ориза в купа, покрийте със студена вода и разбъркайте на ръка. Изплакнете, източете и повторете операцията още три или четири пъти. Отцедете добре, като изхвърлите цялата вода.

По желание препеченият вкус на ориза може да се подобри, като се задуши суров за една или две минути в тиган с малко зехтин, на много силен огън. Можете също да добавите някои подправки в тигана.

Когато водата в тенджерата ври, добавете сол на вкус и добавете ориза малко по малко само когато заври отново. Отстранете дъното, в случай че е останало зърно. Намалете котлона, за да поддържате постоянно, но контролирано кипене, и гответе около 20 минути.

Проверете точката на ориза; тя вече трябва да е нежна, но леко хрупкава в центъра, малко ал денте, като паста. Ако е суров или много твърд, гответе още 2-5 минути. Ако е готов, изключете котлона и отцедете върху гевгир. Трябва да играете малко с времето в зависимост от това как ни харесва окончателната текстура.

Разбъркайте добре с лъжица, внимателно, за да изхвърлите цялата вода. Върнете се в горещия, но сух съд и го оставете да почине 5-10 минути, така че да приключи с готвенето и цялата излишна влага да се изпари. Внимавайте добре да не премине и прехвърлете в студен източник или контейнер за сервиране.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 52 гласа

Тагове:  Култура Рецепти Красота 

Интересни Статии

add
close