Как да изберем най добрите дъски за рязане за вашата кухня

Десерти

Нашата кухня може да бъде минималистична или да има безкрайни прибори, но има някои основни елементи, които не могат да липсват. Вече говорихме за някои от най-важните неща, но има и други, които считам за съществени, дъските за рязане. Всяка кухня се нуждае от поне една маса и не винаги й се отдава значението, което заслужава. Знаете ли как да изберете най-добрите дъски за рязане?

И искам да подчертая рязането, защото таблицата за представяне или сервиз не е същата като тази, която ще използваме за обработка на храна. Напоследък изглежда, че имат значение само красивите маси, които изглеждат толкова добре на масата или на снимките, когато работните маси ще ни помогнат най-много в кухнята. Можем да ги намерим в много различни материали, размери и цени, кой от тях ни подхожда?

Защо ви трябва поне една добра кухненска дъска

Разбира се, можем да започнем да готвим, без да използваме кухненска маса, но не е силно препоръчително освен някои бързи импровизации. На практика всяка рецепта изисква манипулиране на някои съставки и наличието на добра дъска за рязане е от съществено значение. Тя позволява на продуктите да работят правилно, комфортно, улеснява организацията, реда и безопасността.

Ако ножовете са ключов инструмент, това е и масата, върху която ще ги използваме, за да не ги разваляме. Няма да получим добри порязвания, ако повърхността се движи, нестабилна, твърде твърда или твърде мека. Той трябва да бъде оразмерен правилно и добре чист, без чужди миризми и безопасен от бактерии или кръстосано замърсяване.

На дъска можем да режем, накълцваме, накълцваме, обелваме и ламинираме, а също така да приготвяме съставки с ръце или с други кухненски прибори. Идеалното е да имате поне два, един за зеленчуци и друг за месо и риба, въпреки че предпочитам да работя с морски дарове на различна маса. Грижите ще бъдат по-големи, ако имаме непоносимост или алергия в семейството.

Как да се грижим за вашите кухненски дъски

Която и кухненска маса да изберем, важно е да вземем предвид някои основни грижи, за да ги поддържаме в перфектно състояние по-дълго. Първо трябва да се справим с тях правилно, далеч от източници на топлина, като избягваме удари, много остри порязвания и нищо, което да поставя много тежки неща отгоре.

Също така за хигиена и безопасност на храните е препоръчително да ги измиете веднага след употреба. Синтетиката може да се мие в съдомиялна машина, но дървените ще трябва да се почистват на ръка. Просто с топла вода, препарат или мек сапун и мека почистваща подложка или гъба ще работят добре. За да елиминираме възможните миризми, можем да ги измиваме от време на време с лимонов сок и сол, а дървените изискват да нанасяме слой масло от време на време.

Друг важен момент е съхранението. Най-добре е да ги изсушите старателно след почистване и да ги съхранявате, за предпочитане, на въздух. В чекмеджетата и шкафовете те биха могли да натрупват влага, която не само ги разваля, но и може да бъде източник на бактерии и лоши миризми.

Дървени дъски

Те са най-традиционните, а също и най-красивите и от различни изследвания знаем, че те са и по-безопасни срещу възможни бактерии. Разбира се, има различни гори, с различни покрития и цени. Най-често срещаните са бук, маслина, клен, дъб или бамбук.

Маслиновото дърво е едно от най-атрактивните, с много приятно копринено докосване. Те са склонни да бъдат по-скъпи, така че е препоръчително да ги използвате само за меки разфасовки и да ги показвате на масата, например с дъска за сирене или наденица. Френската къща Bérard е една от най-старите специализирани в дърво, с модели като тази правоъгълна дъска за рязане с дръжка, на цена от 11 евро, тази друга със сърце в 15,53 или класическата кръгла за 32,17.

Буковото дърво е по-подходящо за ежедневна употреба в кухнята, тъй като е по-меко и следователно по-малко агресивно с ръба на ножовете. Има много известни производители с богат каталог от тези гори, като британския T&G Woodware, от който имаме например тази голяма правоъгълна маса с прорез за течности, за 19,67 евро, или тази овална за 18,95. Интересен е и устойчивият борд на германския Schwarzwald Massivholz, който се продава за 26,99 евро, или комплектът от три дъски Zeller за 11,04 евро.

Бамбукът е една от най-използваните гори днес, тъй като е лесен за получаване, твърд и устойчив материал, с добри свойства срещу бактерии. Типичната голяма маса Ikea Lämplig, която защитава плотовете, е изработена от бамбук, чудесна за много употреба и струва 16,99 евро. В Amazon Basics имаме този интересен набор от три правоъгълни маси с различни размери, които се продават на 14,99 евро, и ако това, което търсим, е голяма маса, тази от Twinzee може да бъде добър вариант, намален на 24,90 евро. Предлага се и най-солидният и твърд модел от Zwilling, с голяма повърхност, на 44,95 евро.

Маси от синтетичен материал

Синтетичните маси - от „пластмаса“, за да ни разберат, също могат да бъдат много валидни, ако са избрани добре. Има основни, които са много евтини, но лесно се повреждат, така че е по-добре да инвестирате в добра марка, която предлага дългосрочни гаранции. Полипропиленът и подсилената синтетика се износват по-малко, не натрупват миризми и са по-безопасни. Предимствата му включват, че те обикновено са по-евтини, по-леки и могат да се поставят в съдомиялната машина.

Те са и любимите на тези, които търсят по-модерни и актуални дизайни. Класика е вече играта Joseph & Joseph, четири маси в различни цветове за всяка група храни, които се съхраняват удобно на едно и също място. Струва 48,18 евро. Къщата на WMF има интересния Touch модел с два материала, за по-добро сцепление и кройка без подхлъзване, а вие можете да изберете цвета; Струва 19,95 евро.

От Kitchen Craft имаме практични модели като гамата Colourworks на 15,34 евро или MasterClass с неплъзгащи се ъгли на 24,58 евро. Lacor от своя страна предлага своя набор от три цветни маси на стойност 17,82 евро, а Arcos ни предлага друг различен материал, целулозни влакна със смола. Той е много устойчив и лек, а 33-сантиметровият модел струва 23,77 евро. От своя страна, финландската къща Fiskars има интересна маса, която комбинира основа от брезово дърво със сменяема пластмасова маса и е намалена на 33,48 евро.

Има и други материали като камък, шисти, гранит, стъкло или мрамор, но мисля, че те са по-подходящи за сервиране и представяне, отколкото за използване в кухнята. Колко кухненски дъски имате у дома? Какъв материал харесвате най-много?

Снимки | iStock
Директно до Паладар | Най-добрите готварски книги, за да продължите да учите всеки ден
Директно до Паладар | Най-добрите мандолини, които да режете като професионалист. Знаете ли кой ви трябва?

Споделете Как да изберете най-добрите дъски за рязане за вашата кухня

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Прибори
  • разрез
  • съвети
  • Дъски за рязане
  • Таблица
  • дъски
  • Ловни сделки

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Фитнес Статия Секс-Любов 

Интересни Статии

add
close