Как правилно да облицовате калъп

За да се получи добре една торта или торта, важни са добрите съставки, добрата рецепта и приготвянето й в добра форма. Няма нищо по-разочароващо, отколкото след като прекарате работата по приготвянето на тестото, прекарате време и енергия с печенето, когато разгъвате нашата торта, то се разпада, губейки формата си или наполовина залепвайки за съда. И това е, че дори и в най-качествената форма това може да ни се случи лесно, така че е необходимо да се приложат основни правила за правилно смазване и облицоване на формите, за да се получат добри резултати.

Идеалното е да намажете масло или да го намажете с масло, маргарин, слънчогледово олио или пускащи спрейове. След това поръсете брашно върху него и отстранете всичко, което не е залепнало. Това помага на тестото, докато расте във фурната, да "захване" стените на формата и да не се отцеди по време на готвене, оставяйки торта, която се запече на основата. Но има някои сладкиши с доста течно тесто, които, по-добре от набрашнено, се нуждаят от тяхната форма да бъде застлана с хартия за печене, за да могат по-късно да се обърнат и обелят лесно. Но начинът за поставяне на тази книга също е решаващ за получаване на добро издание.

Кръгли форми: В идеалния случай изрежете широка лента хартия, достатъчно дълга, за да се побере по периметъра на формата. След като лентата се изреже, я сгънете по дължина около четири сантиметра, като режете с ножица на интервали от около два сантиметра. Това представлява страничната облицовка. Облицовката на долната част е по-лесна, използвайте основата на матрицата, за да изрежете кръг хартия за печене и я поставете регулирайки, покривайки ушите, които бяхме подготвили на страничната лента.

Квадратни и правоъгълни форми: Намажете основата и страните. Нарежете две ленти по ширината на формата, които стърчат отстрани. Поставете едното в едната посока, а другото отгоре от другите страни на формата, така ъглите ще бъдат перфектно покрити.