Как да си направим хляб от пита. Рецепта

Десерти

Ще ви разкажа подробно как се прави хляб от пита (или пита). Това са характерни традиционни плоски хлябове, които се приготвят от тесто за хляб, обогатено със зехтин и приготвено при висока температура, като по този начин се постига хрупкава коричка и кух интериор, което им позволява да се пълнят с много съставки. Те са типични за близкоизточната кухня, където се пълнят с печени ивици телешко или агнешко, със зеленчуци и лют сос. Те също са пълнени в зеленчуковата им версия с фалафел от нахут, пържени топчета от нахут и подправки.

Състав: 375 куб. См. вода, 560 гр. якост брашно, 1 чаена лъжичка сол, 40 гр. прясна хлебна мая (или плик от суха, гранулирана хлебна мая), 25 куб. см. необработен зехтин. Приготвяне: За да направим тестото за хляб, ще направим вулкан на работната маса, с брашното. В централната дупка добавяме маята, разтворена с водата, солта и необработения зехтин. С помощта на пръсти внимателно смесваме съставките, докато направим тънко и еластично тесто.

Поръсете малко брашно върху работната маса и сега преминете към рафиниране на тестото. За да направите това, трябва да го разтегнете, докато го завъртите с ръце. След това краищата се съединяват и омесват с дланта на ръката. Повтаряйте разтягането и месенето поне 10 минути. Добавете малко брашно на масата, ако залепва много, но не твърде много, тъй като тестото ще бъде много твърдо.

След като се пречисти, прехвърляме тестото в леко намаслена купа. Покрийте добре контейнера с найлоново фолио и оставете на топло място, в кухнята, докато тестото ферментира и втаса много. Той трябва да удвои или дори да утрои обема си. В зависимост от околната температура може да отнеме час или два.

След като хлябът ферментира правилно от действието на дрождите, нарежете порции от около 50 грама. приблизително. Правим топчета с всяка порция тесто. Удължаваме ги с ролката, докато станат около 4-5 мм. дебел, придаващ кръгла или удължена форма. Прехвърлете питите в тава, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за около 20 минути.

Леко намажете тавата за печене и загрейте във фурната на максимална температура за около 10 минути. Извадете тавата от фурната и поставете вдигнатите пити. Върнете го във фурната и го оставете да се готви на максимална температура за около 10 минути или докато започнат да кафяви. Извадете и оставете да се закали на багажник. Поставете друга партида пити обратно, така докато приключи цялото тесто.

Ако искате да са по-хрупкави, можете да ги готвите още 5-8 минути по-дълго от посоченото време. Сервирайте с хумус от нахут или пълнен с месо, зеленчуци или фалафел.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Рецепти Храна Селекция 

Интересни Статии

add
close