Студена сметана от моркови и манго, лятна рецепта

Когато дойде лятото, ние просто мислим за ядене на студени ястия, които да ни помогнат да хидратираме. Днес съм приготвил един много специален, студен крем от моркови и манго, който е много освежаващ, тъй като в приготвянето му има и малко целина и нотка свеж джинджифил.

Насърчете се да приготвите тази студена супа, тъй като тя е много проста и може да се използва, за да варира малко и да не прибягва до обичайните андалуски гаспачо и салморехо, които въпреки че очевидно ги обичаме, трябва да признаем, че ги повтаряме твърде много пъти.

Съставки

За 4 човека

Целина половин клонка
Дръжка за половин парче
Морков 500 гр
Вода
Сол
Пресен джинджифил парче от около 2 см
Течен крем (по желание, пръскане)

Как да си направим студен крем от моркови и манго

Трудност: Средна

Общо време 30 м
Разработване 30 м

Първата операция е да почистим добре целината и да премахнем конците, след което я нарязваме на малки парченца, като резервираме няколко за украса на купичките, в които ще сервираме студения крем, когато го имаме готов. Ние също обелваме морковите и отстраняваме месото от половината манго, като запазваме останалото за други приготовления.

В тенджера слагаме останалата целина и морковите, нарязани на красиви парчета. Гответе с вода и малко сол и оставете за около 20 минути, докато морковите станат много нежни и лесни за смилане.

В чаша за пасатор поставяме сварените моркови с месото от манго и парчетата целина и джинджифил и смесваме, докато получим текстурата на пюре, както когато искаме да направим традиционно андалузско гаспачо. Можем да използваме част от водата за готвене, ако видим, че е твърде гъста. Можете също така да добавите пръскане на течна сметана.

След като получим правилната текстура, съхраняваме в хладилника, оставяйки го да се охлади, преди да сервираме в малки купички. Във всяка добавяме няколко парченца целина, които ще осигурят повече свежест и хрупкава текстура.

С какво да придружава студения крем от моркови и манго

Студеният крем от моркови и манго е добра алтернатива на гаспачото и салморехос, като е много ситна студена супа или крем с приятно сладко докосване. Опитайте да използвате други гарнитури като хрупкав лук или кубчета шунка, за да добавите повече контраст.