Каква е ползата от обогатяването на храната?

Свикнали сме с факта, че телевизионните реклами за храна не хвалят толкова добрия вкус на определени храни, това, което всъщност хвалят, е способността да се предотвратят болести, например маргарини, които понижават холестерола ви, мляко, което повишава защитните ви сили или бисквитки които ви помагат да регулирате чревния транзит. Това е ерата на функционалните храни.

Истината е съвсем различна, функционалните храни не осигуряват нищо ново, тъй като фибрите, калция, антиоксидантите и т.н. те вече са естествено в „необогатени” храни. В диетите на нашите предци вече имаше всички тези хранителни вещества, толкова здравословни и необходими, че в момента рекламират нон-стоп. И така, каква е ползата от обогатяването на храната?

Функционалните храни казват, че са бързо решение за коригиране на хранителните дефицити, които ни осигуряват рафинираните храни и които засягат повече деца, възрастни хора и бременни жени. Истинското решение е да подобрим диетата, въвеждайки голямото разнообразие от храни, които имаме, включително бели и пълнозърнести храни и увеличавайки консумацията на зеленчуци и плодове.

Яденето добре не е усилие, но влиятелната реклама на по-атрактивни (и преработени) храни, липсата на време за закупуване на пресни продукти и готвене, хранене извън дома ... причиняват диетата да не е адекватна, прибягвайки до храна обогатени, които осигуряват (по-малко здравословна) помощ за липсата на някои витамини и минерали.

Това, което не ни показват за функционалните храни, са недостатъците, първите, които откриваме при закупуването им, тъй като предлагайки добавена стойност, продуктът става по-скъп, струвайки два пъти повече от "нормалния" продукт.

Те не са ни показали, че калцият, витамините или фибрите в тези храни могат да бъдат усвоени правилно от организма, тоест витамин D, който се намира естествено в пълномасленото мляко, е напълно усвоен, но не знаем дали случаят е такъв. същото с витамин D, което те добавят към обезмасленото мляко.

При нормална диета е почти невъзможно да се превиши препоръчителният прием на хранителни вещества, но когато се използват обогатени храни, това е много лесно, което може да навреди, например, витамин А, ако сте бременна.

Така че, ако ритъмът на живота ни принуждава да не спазваме желаната диета, можем да използваме функционални храни от време на време, но е много важно да не злоупотребяваме с тях и винаги, когато е възможно, да си даваме натурални храни, пълни с ползи за нашето здраве.

Повече информация | Консуматор

Сподели Каква е ползата от обогатяването на храната?