Delirios, личен проект на Хавиер Родригес, с който той заслепява в Леон

Десерти

Delirios е ресторантът на Хавиер Родригес, млад готвач, който се завърна в Леон, след като е работил в Coque или La Terraza del Casino и според това, което ни казва, това е неговият личен гастрономически проект, сбъдната мечта, с която той ни заслепи в Леон.

Проектът възниква през 2009 г. на място, разположено съвсем близо до катедралата и след седем години се премества на новото място с бар и стая, с която работи перфектно, благодарение на своите ястия, пълни с вкус, в които преглежда Леонеска традиционна кухня, което й дава обрат, за да я актуализира.

В ресторант Delirios кухнята на Хавиер се ангажира с качеството на суровините, съставките от пазара. Те са традиционни продукти с обновени разработки, които се стремят да запазят вкуса на винаги и модерна презентация.

Много приятен бар с маси за закуска - със собствено меню за тази нужда - и голяма изба отстъпват място на стая, в която дървени маси без покривка от плат придават модерен и неформален характер на мястото. Това е, когато храната пристигне, когато осъзнаете качеството на ресторанта, в който се намирате.

Гастрономическото меню на Delirios

Близалки от сирене Валдеон и доматени кифли, предястия в Delirios

Гастрономическото меню на Delirios е много интересно меню, състоящо се от аперитив, три предястия, рибно ястие, месо и преддесертно ястие и десерт, и има много достъпна цена, 37 евро менюто, което достига 50 евро, ако искате да пиете с двойката си.

Започнахме с предястия и предястия, като първото предложение беше маринована аншоа с ябълкова каша, слаба сума сотирани зеленчуци и яхния крокет. Те са малки и вкусни хапки, които служат за възбуждане на апетита ви.

Зад вкусните близалки със сирене Валдеон и някои червени доматени кифли, които може би изглеждат по-скоро като десерт, отколкото предястие, липсват вкус на домати и тестото за кифли е по-забележимо, въпреки дехидратирания домат отгоре.

Нахутът с парадален сот, сотиран с скариди и тяхната хрупкавост

Следват двете най-интересни предястия, оригинален Леонески сандвич, който е въздушна багета, покрита с резки и воал от домати, а след тях и най-зрелищното ястие, малко нахутен грах, задушен със скариди и техния хрупкав вкус, Толкова вкусна, че оправдава екскурзията до Леон сама по себе си, ако пътувате от друга област на Испания.

Салата от марка треска, печен червен пипер, черни маслини и хайвер

Ястието с риба е салата от марка треска, печен червен пипер, черни маслини и хайвер с хрупкава кожа, която редува вкусове и текстури, много добре приготвено ястие, на което се радва от самото начало.

Печено агнешко с сотирано червено зеле и делириос пипин ябълка

Като ястие от месо, слитък от агнешко месо, печено в момента със задушено червено зеле и пипинова ябълка, интересно, вкусно и перфектно, за да отстъпи място на десертите, завършвайки солените елементи от менюто.

Делириос десерти

Сметана от козе сирене Bierzo, лешници и EVOO, от ресторант Delirios

Десертите, които Хавиер Родригес прави, са базирани на лично изявление. Аз съм готвач, а не сладкар, коментира той пред Directo al Paladar. Може би поради тази причина не прави десерти, а сладка кухня, също много успешна. В допълнение към сметаната от козе сирене Bierzo с лешници и EVOO, менюто завършва с друг десерт, наречен ягоди, ванилия, бира от бърбън и карамел.

Сдвояването

За дегустационното меню са избрани много разнообразни вина. Фантастично сред останалите, Ристлинг, Албарин и оригиналното сдвояване с бира за втория десерт. За да се подобри, температурата на някои вина, която не беше в точката си.

По принцип Delirios е един от онези ресторанти, в които излизате много щастливи - нещо, което понякога ни липсва - и което освен това има много разумна цена, така че е силно препоръчително посещение, когато отивате на пътуване или бягство до Леон.

Най-лошото: червени доматени кифли, които могат да бъдат с по-малки размери и по-интензивен вкус и температурата на белите вина.
Най-доброто: сотираният нахут pico pardal, сандвичът от Леон и отличното съотношение цена-качество.

Практически данни
Къде: C / Ramón y Cajal nº5 (Леон)
Средна цена: 50 евро, с вино.
Резервации: 987 237 699 и на нейния уебсайт

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Храна Рецепти Фитнес 

Интересни Статии

add
close