Речник за готвене: J, L

Десерти

Нямам прошка. Вече бях забравил готварския речник, който разработвам с онези кулинарни термини и понятия, които не знаем или които ни се струват объркващи. Днес го продължавам с буквата J.

Както винаги и предвид броя на термините, с които разполагаме, ако видите, че не е включен и смятате, че трябва да бъде включен, нямате нищо повече от това да го оставите в коментарите и аз ще актуализирам списъка.

  • Желе. Желатинов и дебел плодов екстракт, получен чрез варене на семената, белене и добавяне на захар и редуцирането му чрез изпаряване на огън.
  • Джулиана. Начин на рязане на ленти с дължина 3 до 5 см и широчина от 1 до 3 мм.
  • Сироп. Много подобно на желе. Въпреки че в този случай терминът се използва главно за описване на сместа от вода и захар в различната им плътност поради готвенето и намаляването й до пожар.
  • Вдигнете. Сварете препарат (предварително) за употреба.
  • Флиртувам. Удебелете сметана или сос с някакъв елемент на свързване.
  • Вратовръзка. Съставки, които при смесване служат за уплътняване на сос или сметана. Използват се нишесте, панирано и др.

Снимка | Jlastras Директно до Паладар | Речник за готвене: H, I Директно до Паладар | Речник за готвене: F и G

Сподели готварски речник: J, L

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Гастрономическа култура
  • готварски речник

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Храна Фитнес Култура 

Интересни Статии

add
close