Пиемонтска салата: италианска рецепта, пълна с контрасти
Пиемонтската салата е рецепта, която е влязла в историята и със свой собствен характер. Италианският му произход, както казва името му, не му е попречил да се разпространи по целия свят като класика и факт е, че сместа от съставките му, от една страна, мека и с правилната точка на киселинност, я прави проста, но в същото време специален.
Някои версии също имат варено яйце сред съставките си, аз също го приготвям от време на време с него, но този път съм избрал най-простата версия, която ми се струва по-лека.
Съставки
За 6 човека- Малък нов картоф 600 гр
- Варена шунка 350 гр
- Чери домат 18
- Туршия 12
- Много пресен яйчен жълтък 1
- дижонска горчица 15 мл
- Слънчогледово олио 300 мл
- Оцет от бяло вино 15 мл
- Пресен магданоз
- Сол
Как да си направим пиемонтска салата
Трудност: Средна- Общо време 30 м
- Разработване 10 м
- Готвене 20 м
Ще започнем с приготвянето на нашата майонеза с горчица. За целта в купа добавяме жълтъка, солта и горчицата, добавяме маслото малко по малко на конец, като продължаваме да бием. Когато сосът придобие добра консистенция, добавете оцета. Резервираме в хладилника добре покрити.
В тенджера слагаме цели картофи с кожата им на огъня във вода, така че да се готвят. Когато са меки, ги разделяме на чиния и ги обелваме, като ги нарязваме на горе-долу равни парчета.
Нарязваме на кубчета дебелата филия варена шунка и чери доматите, нарязваме киселите краставички в оцет наполовина и добавяме всичко в купа за салата. В друга купа смесваме сварените картофи с майонезния сос, докато се импрегнират добре, ги добавяме в купата за салата. Поправяме солта и охлаждаме.
5 4 3 2 1 Благодаря ти! 13 гласа
.jpg)
