Пиемонтска салата: италианска рецепта, пълна с контрасти

Десерти

Пиемонтската салата е рецепта, която е влязла в историята и със свой собствен характер. Италианският му произход, както казва името му, не му е попречил да се разпространи по целия свят като класика и факт е, че сместа от съставките му, от една страна, мека и с правилната точка на киселинност, я прави проста, но в същото време специален.

Някои версии също имат варено яйце сред съставките си, аз също го приготвям от време на време с него, но този път съм избрал най-простата версия, която ми се струва по-лека.

Съставки

За 6 човека
  • Малък нов картоф 600 гр
  • Варена шунка 350 гр
  • Чери домат 18
  • Туршия 12
  • Много пресен яйчен жълтък 1
  • дижонска горчица 15 мл
  • Слънчогледово олио 300 мл
  • Оцет от бяло вино 15 мл
  • Пресен магданоз
  • Сол

Как да си направим пиемонтска салата

Трудност: Средна
  • Общо време 30 м
  • Разработване 10 м
  • Готвене 20 м

Ще започнем с приготвянето на нашата майонеза с горчица. За целта в купа добавяме жълтъка, солта и горчицата, добавяме маслото малко по малко на конец, като продължаваме да бием. Когато сосът придобие добра консистенция, добавете оцета. Резервираме в хладилника добре покрити.

В тенджера слагаме цели картофи с кожата им на огъня във вода, така че да се готвят. Когато са меки, ги разделяме на чиния и ги обелваме, като ги нарязваме на горе-долу равни парчета.

Нарязваме на кубчета дебелата филия варена шунка и чери доматите, нарязваме киселите краставички в оцет наполовина и добавяме всичко в купа за салата. В друга купа смесваме сварените картофи с майонезния сос, докато се импрегнират добре, ги добавяме в купата за салата. Поправяме солта и охлаждаме.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 13 гласа

Тагове:  Десерти Здраве Статия 

Интересни Статии

add
close