Салата от табуле. Рецепта

През лятото трябва да започнете да мислите за готвене и само салати идват на ум. Но това не означава, че у дома ядем вале, рицар и крал, тъй като за щастие има много комбинации, които могат да бъдат създадени. Освен това, като прегледаме рецепти от други култури, можем да обогатим репертоара си с питателни и свежи ястия, идващи от страни, където топлината е гореща, като салатата от табуле.

Има няколко начина за приготвянето му, обикновено го правя с кус-кус, напоен със студена вода и липов дресинг, с малко по-фин вкус от лимона. Това е ястие, което не липсва на трапезата ми през летните месеци и ми харесва толкова много, че не мога да го забравя дори през зимата.

Съставки за шест души

300 грама от кускус, 5 клона домати, куп кориандър, куп мента, два лука, три липа, олио и сол.

Приготвянето на салата от табуле

Накисваме кускус в същата пропорция прясна вода със сол и оставяме да попие. Когато зърното е набъбнало и не остане течност, ние ще го извадим с вилица, за да го отделим и разпушим.

Обелваме доматите, като ги попарваме, а след като изстинат ги нарязваме на квадратчета. Нарязваме лука много ситно и нарязваме грубо листата от кориандър и мента. Всичко това добавяме към кускус и разбъркваме.

Изцедете липата и смесете сока с масло и сол, добавяйки малко по малко към сместа и тествайки, докато намерим правилната точка за подправяне. Оставете го да се охлади поне час в хладилника и го поставете.

Време за обработка | 90 минути, включително време за почивка Трудност | ниско

Дегустацията

Кускусът абсорбира водата много добре, без да готви, така че изрично съм го избягвал в това ястие, по този начин зърното е по-рехаво и се охлажда по-бързо.

Почивката е чудесна за салата от табуле, така че може да се приготвя от един ден до следващия или да се използва остатъците като гарнитура или първо ястие. Комбинацията от кориандър, мента и лайм го правят много освежаваща салата.