Лятна салата от леща и козе сирене. Рецепта

Десерти

Днес подготвихме дегустационно меню на щанда на Първата международна седмица на занаятчийското сирене, от името на работилницата Fahala, на градския съвет на Alhaurín el Grande. Трябва да благодаря на моята студентка Таня Гарсия за помощта при приготвянето на ястията. Тук ви представям лятната салата от леща и козе сирене, която сме приготвили като предястие и която е много добре приета, и в която сме използвали козе сирене на средна възраст от долината Гуадалхорсе, Малага.

Съставки (4 души): 100 гр. полутвърдено козе или овче сирене, 100 гр. варена леща, 1 глава лук, 3 домата, 1 червен пипер, 1 зелен пипер, 1 ябълка, пресни билки (магданоз, босилек), 50 куб. см зехтин, 1 супена лъжица балсамов оцет, 2 супени лъжици мед, кубчета препечен хляб или пържено, сол.

Приготвяне: Нарежете зеленчуците и ябълката на малки кубчета. Добавете ситно нарязаните билки, студената отцедена леща, нарязаното на кубчета сирене и коричките за хляб, пържени или препечени във фурната за няколко минути.

Пригответе винегрет, като разбъркате зехтина с щипка сол, мед и оцет за няколко секунди. Разбъркайте добре, така че да се емулгира малко и подправете салатата при сервиране. За този препарат е по-добре да използвате зехтин с ниска киселинност, 0,4, така че да не маскира вкуса на сиренето.

Тази салата, благодарение на бобовите растения и сиренето, е много пълноценно ястие, богато на витамини, желязо (от леща), а също така осигурява протеините, които съдържа сиренето, което го прави балансирано ястие за вегетарианци. Когато се използва козе сирене, то се понася перфектно от хора с непоносимост към лактоза (присъства в кравето мляко).

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Красота Десерти Култура 

Интересни Статии

add
close