Наполитана спагети (с кетчуп): пастата, която триумфира в Япония

Разбира се, концепцията за спагети с кетчуп в началото не звучи твърде добре. Но нека положим усилията да забравим предразсъдъците, за да дадем шанс на неаполитанските спагети, изненадващо ястие, което днес се превърна в битова традиция в Япония. Почти бихме могли да ги приравним към нашите макарони и чоризо.

Идеализирахме японската кухня като почти мистично изкуство, но има аспект от нейната гастрономия, който сме склонни да забравяме. Япония беше напълно трансформирана, като се отвори към Запада, получи, усвои и преоткрие влиянията, които получи, особено след Втората световна война. Ето как пристигнаха продукти като кетчуп или италианска паста и се появиха рецепти като тези неаполитански спагети, много популярни в семейните кафенета.

Най-широко разпространената теория за възможния произход на неаполитански спагети ни отвежда в град Йокохама през 50-те години на миналия век, като Япония е все още в следвоенната ера. Готвачът в хотел New Grand ще създаде това ястие, вдъхновено от храната, ядена от американските военни, които обичат пастата.

По това време доматеният сос все още беше трудна съставка за намиране в страната, затова вместо него се използваше кетчуп. Ястието, много просто и смирено, но в същото време много вкусно и питателно, бързо стана популярно, разпространявайки се в цялата страна с различни вариации, също с подобна версия в Корея.

Допреди няколко години неаполитанските спагети не липсваха в менютата на която и да е кафетерия, но въпреки че присъствието им изглежда малко е намаляло, то продължава да бъде едно от онези ястия, които се приготвят у дома и се радват на цялото семейство. Всяка къща има своя собствена версия и истината е, че това е изненадващо ястие, защото не се състои само от смесване на тестени изделия с кетчуп.

Най-простата рецепта започва с лучен сос, обикновено с пипер и / или някои други зеленчуци. Много добавят колбаси или шунка, а понякога се допълва с пържено яйце или се сервира с лют сос -Табаско- и настъргано сирене.

Съставки

За 4 човека

Спагети 400 гр
Бял лук 1
Скилидка чесън 2
Пресни колбаси (или каквото предпочитате) 6
Средно зелен пипер 1
Кетчуп 60 мл
сос Уорчестър 15 мл
Червено табаско 5 мл
Пармезан
Млян черен пипер
Сол
Екстра върджин зехтин
Сушен риган

Как да си направим неаполитански спагети с кетчуп

Трудност: Лесно

Общо време 40 м
Разработване 10 м
Готвене 30 м

Загрейте висока тенджера с много солена вода, така че да се затопли и да можем да приготвим спагетите, докато приготвяме останалата част от ястието. Накълцайте скилидката чесън, жулиен лукът, зеленият пипер на ивици без семената, а колбасите на парчета на една хапка.

Загрейте малко масло в голям тиган или гювеч и запържете лука с щипка сол за около 3-4 минути. Добавете смления чесън с наденица и задушете цялото, така че да придобие добър цвят. Добавете чушката, леко подправете и задушете всичко за около 5 минути.

Междувременно с водата, която вече кипи от радост, пригответе спагетите, като следвате инструкциите на опаковката, така че да са ал денте. Ако светецът може да отиде в рая, по-добре изчакайте, докато сосът почти свърши, за да приготвите спокойно пастата. Запазете част от водата за готвене.

Добавете кетчупа, соса Уорчестър и Табаско в тигана и разбъркайте добре. Добавете няколко супени лъжици вода, за да приготвите пастата, за да й придадете консистенция на сос, добавете сварените спагети и разбъркайте внимателно, за да ги включите добре. Коригирайте точката с повече вода, ако е необходимо.

Добавете риган и настъргано сирене на вкус, разбъркайте и сервирайте веднага с още сирене на масата, така че всяка вечеря да добави по свой вкус. Също така е обичайно да има Табаско за тези, които предпочитат по-пикантно ястие.

С какво да придружава неаполитанските спагети

Като добро тестено ястие със зеленчуци и месо, тези неаполитански спагети с кетчуп са много пълноценни и удовлетворяващи, въпреки че това ще зависи от размера на порциите, които разпределяме. Най-добре е да ги придружите с лека прясна салата, а за десерт да имате малко плодове или обикновено натурално кисело мляко. Ако искаме да попълним японското меню, можем да приготвим салата от водорасли, намасу или дораяки за десерт.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 2 гласа

Споделете неаполитански спагети (с кетчуп): ястието с паста, което триумфира в Япония