Панга филета с горчичен сос. Рецепта

Десерти

Винаги съм съжалявал пържолите от панга, когато ги виждам на замръзналия остров на супермаркета, винаги толкова бели и толкова евтини, те загиват бедния роднина на всяка друга риба. Но въпреки това именно защото е евтина и тъй като изглежда толкова чиста, тя е една от най-консумираните риби като цяло. Въпреки че не го приготвям редовно, у дома никога не липсва пържола във фризера, но на другия ден разбрах, че имам четири от тях глупави, купени в различни дни и само защото не помня дали последното парче е завършено или все още Все още беше във фризера, затова си помислих, че най-доброто ще бъде да приготвите филетата от панга с горчичен сос и по този начин да изпразните малко фризера, който с толкова много сладолед и каши, колкото има това лято, става твърде малък.

Съставките

4 филета панга, 1 и 1/2 чаши вода, 1 таблетка пилешки концентрат, 200 мл течна сметана, 1/2 чаша бяло вино, 2 супени лъжици царевично нишесте, 2 супени лъжици горчица, 3 супени лъжици сок лимон, сол, черен пипер, олио, накълцан магданоз

Приготвяне на филетата от панга с горчичен сос

Загряваме фурната на 180º.

Разстелете чистите филета от пангасиус върху намазнена тава за печене, добавете сол и черен пипер, поръсете с магданоз и поръсете с масло.

Слагаме във фурната, докато се сварят. Времето може да варира значително в зависимост от размера на филетата, дебелината и дали ги харесваме повече или по-малко готови или сочни.

Приготвяме соса, загряваме чашата с вода и отместваме птичия бульон в него, оставяме го да се готви на умерен огън, докато се разтвори напълно и добавяме виното. Оставяме да ври няколко минути, за да се изпари алкохолът, след което добавяме щипка сол и черен пипер, двете супени лъжици горчица и царевичното нишесте. Оставете да ври, докато бъркаме, докато сосът се сгъсти.

Накрая добавяме лимоновия сок и сметаната. Разбъркваме, докато го държим на огъня за няколко минути и отстраняваме.

Време за подготовка | 20 минути
Време за готвене | 20/40 минути
Трудност | Ниска

Дегустацията

Сервираме филетата панга с горчица сос, поръсен отгоре.

Можем да ги придружим с варен бял ориз, също напоен от горчичния сос.

Двете супени лъжици горчица са показателни, ако я вкусим в последния момент и видим, че ни харесва по-силно, можем да добавим още една супена лъжица към соса без проблем.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Галерия Култура Статия 

Интересни Статии

add
close