Филета от Сейтан в пипер сос: веганска рецепта за 20 минути

Seitan е добър продукт за съхранение в хладилника, когато спазваме вегетарианска или веганска диета, или в случай, че искаме да намалим консумацията на месо. Тези, които не са толкова убедени от тофуто поради неговата текстура, обикновено са по-харесвани и е идеално да го приготвите в стила на класически свинско или пилешки препарати.

Тази рецепта за филета от Сейтан в сос от черен пипер, леко модифицирана от веганския блог Danza de Fogones, е най-простата, чудесна за приготвяне на питателна и богата храна за по-малко от половин час. Невеганите винаги могат да използват обикновен крем или да използват пилешки бульон вместо зеленчуци; това е плоча, която се адаптира добре към много модификации.

За да му придадем допълнителна точка на вкус и хрупкаво докосване при сервиране, започваме соса, като подправяме зърната пипер заедно с нарязана скилидка чесън, която премахваме, когато е добре зачервена, без всъщност да изгаря. Той е напълно незадължителен; Винаги можем да добавим нотка на вкус към соса, като към края го облечем с гранулиран чесън.

Съставки

За 2 човека

Сейтан, нарязан на филета 250 гр
Карамфил чесън (по избор) 1
2 чаени лъжички черен пипер в зърна
бяло вино 60 мл
Зеленчукова супа 60 мл
Растителна течна сметана (соя, овес, ориз, кокос ...) 200 мл
Сладък или лют червен пипер, на вкус
Сушена мащерка на вкус
Смлян черен пипер на вкус
Сол на вкус
Екстра върджин зехтин

Как да си направим филета от Сейтан в пипер сос

Трудност: Лесно

Общо време 20 м
Разработване 2 м
Готвене 18 м

Отцедете сейтана от възможната течност в контейнера му, нарежете на тънки филенца и подсушете внимателно с кухненска хартия. Загрейте малко олио в тиган или гювеч и запечете на силен огън от двете страни. Извадете и резервирайте.

Нарежете обелената скилидка чесън (по желание). Добавете още малко масло в тигана, загрейте на умерен огън и добавете зърната черен пипер и чесъна. Оставете ги да пуснат своите аромати и чесънът се зачерви, докато стане хрупкав, внимателно, тъй като бързо изгаря. Извадете чесъна и запазете.

Увеличете котлона, добавете виното и оставете алкохола да се изпари след няколко минути. Добавете бульона и мащерката, разбъркайте добре и добавете сметаната и червения пипер. Посолете леко (бульонът обикновено е солен) и върнете сейтана, като го покриете добре с течността.