Франция печели Bocuse d'Or 2013

Десерти

Френският отбор, воден от готвача Тибо Руджери, печели най-известното и медиативно състезание по готвене в света, Bocuse d'Or. Въпреки че страната тази година направи двойно, когато Куентин Бейли, Матийо Бландин и Джофри Лафонтен печелят сладкарницата Coupe du Monde de Patisserie. Двете състезания се провеждат на всеки две години съвместно със Световното изложение за храни, хотелиерство и кетъринг (SIRHA в Лион. Останалата част от подиума беше завършена от Дания, която спечели Bocuse d'Argent и Япония, Bocuse de Bronze.

Bocuse d'Or е създаден през 1987 г. от Paul Bocuse като революционно състезание по гастрономия, което следва примера на големи спортни събития. Концепцията му е да събере 24 млади готвачи от цял ​​свят, които в продължение на 5 часа и 35 минути приготвят две ястия, едно от месо, а другото от риба, пред ентусиазирана публика и които се оценяват от известни и известни готвачи от цялата планета. Днес това е много повече от състезание за готвене, това е впечатляващо медийно предаване, от което се появиха основните имена в световната кухня.

Наградата носи и значителна финансова даденост и, разбира се, има страхотно медийно отразяване за победителя. Тибо Руджери е 30-годишен млад готвач, наистина много срамежлив, който работи в Ленотре в Париж. След като спечели наградата, той увери, че се чувства изтощен, но щастлив.

Тазгодишното издание имаше важни промени в теста за риба, една от гарнитурите трябваше да е представителна за страната на произход, а докато за останалите две „покупката“ трябваше да бъде направена предишния ден. Според самия Пол Бокуз идеята е да се придаде значение на различните национални продукти и че западната кухня не е предпочитана.

Изключително сложните правила за гласуване също бяха модифицирани, за да се придаде по-голямо значение на начина на работа на екипа, оценяване на хигиената и неотпадъците. Дори за популяризиране на медийния фактор са създадени наказания за онези готвачи, които не готвят пред присъстващата публика.

Участието също беше ново, тъй като сред участниците имаше нови страни, които никога не са участвали, като: Шри Ланка, Мароко или Унгария. И се създава уникална атмосфера с духовете за всяка делегация, която е впечатляваща.

Общият брой на участващите държави е 24. По време на предварителната фаза през 2012 г. 22 са се класирали, а другите две са поканени от организацията, която винаги си запазва две места и които този път отидоха в Мароко и Италия. Различните екипи представиха своите месни и рибни творения пред публиката, събрала се там и оценена от международно жури, съставено от 24 членове (по един за всяка делегация) и което имаше двама почетни президенти, италианския готвач, три звезди на Мишлен, Енрико Крипа и Роденият в Норвегия готвач Rasmus Kofoed носител на Bocuse d'Or 2011.

Освен това най-добрите рибни и месни ястия също се награждават отделно и отборите от Норвегия и Обединеното кралство бяха съответно победители. Струва си да се спомене като любопитство, че Великобритания печели теста за месо от ирландски произход. Най-добрият промоционален плакат, в случая за Унгария и най-добрата промоция на отборите по време на състезанието, също бяха наградени, спечелвайки Гватемала. Тези две награди се присъждат от обществеността чрез гласуването им в социалните мрежи.

Като любопитни моменти, които трябва да се подчертаят през първия ден и които предизвикаха голямо раздвижване сред медиите, пристигането на шведския принц Карлос Фелипе и Мис Вселена Канада, които дойдоха да подкрепят съответните си страни. И през втория ден викът на емоция от японския „комис“, който се задържаше от момента, в който представиха последното си ястие, докато резултатите бяха известни, беше много емоционален момент.

По този начин Франция си възвръща трона, загубен през 2007 г., като за пореден път спечели Bocuse d'Or. За пореден път това показва, че скандинавските страни са силно ангажирани с конкурса и че изглежда, че конкурсът се отваря за нови кухни и започва да ги оценява и като доказателство за това третото място на Япония, присъстващо на събитието за първи път в историята на конкуренция. Досега първата част от хрониката на този, който ви пише за приключенията си в Лион.

Повече информация | Bocuse d'Or директно до Паладар | Мадрид фюжън 2013 г., последен ден и оценка Директно към Паладар | Дания, победител в Bocuse d'Or 2011

Share Франция печели Bocuse d'Or 2013

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Събития
  • Гастрономическа култура
  • Готвачи
  • Гастрономия
  • Bocuse D´Or

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Селекция Галерия Фитнес 

Интересни Статии

add
close