Смесено пържене на зеленчуци "в саор". Вегетарианска рецепта

Това ястие се основава на традиционно ястие от италианската кухня, сардини "в саор". В този случай заместваме рибата с леко соте от различни зеленчуци и накрая тя се маринова с ароматен сос на основата на кимион, оцет и портокалова кора. Смесеното пържене на зеленчуци "in saor" е оригинална вегетарианска рецепта.

Съставки (4-5 души):

1 тиквичка, 200 гр. белени моркови, 1 глава лук, брашно, за покриване, дафинов лист, 100 куб. см. бяло вино, 100 куб. см. бял винен оцет, 2 тънки ленти портокалова кора, щипка сол и кимион. Масло, за пържене. Разработка:

Нарежете тиквичките, морковите и лука на много тънки филийки. Леко брашно всеки зеленчук поотделно, и също се запържва отделно, до златисто кафяво. Отцедете добре върху абсорбираща хартия и запазете.

Смесете оцет, вино, дафинов лист, портокалова кора, сол и кимион в тенджера. Загрейте, докато започне да кипи, свалете от огъня и смесете с пържените и отцедени зеленчуци.

Време за подготовка: 30 минути Трудност: Лесно

Дегустация.

Сервирайте тази вкусна смесена зеленчукова пържена храна "in saor" като предястие. Ако искате, можете да добавите и други зеленчуци, винаги на тънки филийки, като картофи или дори цвекло, например.

Compartir Смесено пържене на зеленчуци "in saor". Вегетарианска рецепта