Goujons от треска в стил тандури: рецепта

Goujon е френски термин, използван за описване на нарязването на риба на ивици с ширина един сантиметър с дължина пет или шест, панирани и пържени. Те обикновено се сервират като аперитив, но ние се радвахме на тези гуонджи от треска в стил тандури като основно ястие.

Нямам достатъчно думи, за да ви препоръчам да ги изпробвате, но ще ви кажа, че тези гужони от треска в стил тандури отлетяха от чинията на най-трудната ми закусвалня за риба. Те са нежни, вкусни, сочни и неустоими и попаднаха в техните мрежи „ipso facto“. Оглушителен успех.

Съставки

За 4 човека

Сок от лайм 1
Скилидка чесън 2
Смлян джинджифил (1 чаена лъжичка) 5 g
Смлян кимион (1 чаена лъжичка) 5 g
Смлян кориандър (1 супена лъжица) 15 g
Garam masala (1 чаена лъжичка) 5 g
Сладък червен пипер (1/2 чаена лъжичка) 2 g
Пресна треска 500 гр
Сол
Хляб трохи
Слънчогледово олио

Как да си направим goujons от треска в стил тандури

Трудност: Лесно

Общо време 20 м
Разработване 10 м
Готвене 10 м
Упокой 2 часа

Обелете чесъна, прекарайте го през пресата за чесън (или го нарежете на много фин бруноаз) и го смесете в голям съд със смления джинджифил, сока от лайм, смления кимион, смления кориандър, гарам масала. , червен пипер и щипка сол.

Отстраняваме кожата от кръста на треската, както и костите. Нарязваме го на гужони (ленти с ширина 1 см и дължина 5-6 см) и го добавяме към предишната смес. Разбъркваме, така че да е добре импрегниран с подправките и покриваме контейнера с найлоново фолио. Оставяме го да почива в хладилника за минимум два часа.

След времето за почивка намазваме гужоните добре в галета и ги запържваме в много силно загрято олио. Сервираме веднага с къри майонеза, чатни или някакъв друг сос с екзотични нотки, които се комбинират добре с нашата тандура.

С какво да придружава гуджоните от треска в стил тандури

Независимо дали са за обяд или вечеря, тези гуонджи от треска в стил тандури са много успешен вариант. Салата от зелени листа върви много добре, което внася свежест в ястието, или други зеленчуци на пара или сота. Придружени с прясна бира те се превръщат в деликатес, на който няма да искате да спрете да се наслаждавате.