Яхния от зелена леща с булгур: здравословна и пълноценна вегетарианска рецепта

Десерти

Зелената леща от Puy е френски сорт с малък калибър и високо качество, защитен с печат с наименование за произход (Apellation d’Origine Protégée). Те са изискани, бързи за готвене, много нежна текстура и гладки за смилане, идеални за успокояваща вегетарианска яхния като тази.

Комбинирайки бобовите растения с добро количество зеленчуци и добавяйки булгур, форма на пшеница, ще имаме много пълноценно в хранително отношение ястие, освен че ще бъде засищащо и много вкусно. Можем да го приемаме много горещо в студените дни или по-топло, когато наближава лятото, тъй като изобщо не е тежко.

Съставки

За 4 човека
  • Плюшка зелена леща или подобна 250 гр
  • Булгур 100 g
  • Картофи 2
  • Морков 2
  • Целина 2
  • Лук 1
  • Скилидка чесън 2
  • Зеленчуков бульон или вода 1 л
  • Натрошен домат 400 гр
  • Смлян кимион на вкус
  • Лавров 2
  • Пресен магданоз
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Как се прави яхния от зелена леща с булгур

Трудност: Средна
  • Общо време 55 м
  • Разработване 10 м
  • Готвене 45 м

Измийте и обелете всички зеленчуци и картофи. Нарежете на ситно лука и скилидките чесън. Нарежете картофите, морковите и целината на повече или по-големи парчета според вкуса.

Загрейте малко зехтин в голяма тенджера или гювеч. Добавете лука и чесъна, оставяйки ги да се готвят на умерен огън до полупрозрачност. Добавете морковите и целината и гответе за няколко минути. Добавете картофите, дафиновия лист, малко кимион и смлян кориандър и разбъркайте няколко пъти на силен огън.

Добавете лещата и булгура и залейте с бульона. Добавете домата, разбъркайте всичко добре. Оставете да заври, покрийте и гответе за около 30 минути, докато зеленчуците станат много нежни. Подправете на вкус и подправете с малко пресен магданоз и малко повече кимион.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 14 гласа

Тагове:  Фитнес Рецепти Култура 

Интересни Статии

add
close