Яйца в бадемов сос, рецепта за гренадин

Десерти

Възползвайки се от някои фермерски яйца, които Мария Пимиентос ми даде на другия ден, реших да й отдам почит с тази рецепта за яйца в бананов сос в Гранада, взета от книгата „Нови рецепти за готвене в Гранада“.

Това е проста рецепта и този вид бадемов сос се използва широко в Андалусия за сервиране на месо или зеленчуци, като леки аспержи. В него със сигурност има голямо арабско влияние.

Съставки за 2 човека.

4-5 яйца, 40 гр. белени бадеми, 4 скилидки чесън, зрял домат, филия хляб, 50 куб. см. зехтин, сол, смлян пипер, шафран или оцветител за храна, 400 куб. см. вода или лек пилешки бульон. Масло, за пържене.

Разработване.

Гответе яйцата в продължение на 10 минути, от момента, в който прекъсне кипенето. Отцедете и охладете. Обелете и нарежете на дебели филийки, след като изстинете.

Задушете обеления чесън, бадемите и хляба на парчета в зехтина, без да ги смесвате. С други думи, първо се отстранява чесънът, а бадемите и хлябът се запържват в същото масло. В същото масло запържете домата на парчета, докато омекне.

Поставете всичко в чашата на блендера, чесъна, бадемите, запържения хляб и домата с тяхното масло. Добавете малко вода и пасирайте, но не прекалено, за да има малко текстура. Ако искате можете да мелите на ръка, в голям хаван.

Набрашнете варените резени яйца и запържете в сгорещено олио, докато се запекат добре. Отцедете и запазете.

Изсипете бадемовото „majao“ в тенджера, добавете още малко вода, малко сол, черен пипер и щипка шафран или оцветител за храна. Загрейте за кратко и добавете резенчетата яйца.

Време за подготовка: 20 минути.
Време за готвене: 20 минути.
Трудност: Средна.

Дегустация.

Сервирайте в момента тази оригинална рецепта от Гранада за яйца в бадемов сос, придружена от хляб, за да потопите изискания сос.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Култура Десерти Рецепти 

Интересни Статии

add
close