Плаващи острови с шоколад: съблазнителна рецепта за придаване на сладкия завършек на специален повод

Десерти

Когато мисля за десерти, винаги съм склонен да визуализирам рецепти за фурна, но има моменти, в които се насърчавам да приготвя еднакво примамливи сладкиши с лъжица. Специална вечеря като двойка е добро оправдание да се отдадете като тези плаващи острови с шоколад и не знам дали наистина ще бъде афродизиак или не, но за мен какаото е от съществено значение в рецепта за предполагаеми любовници.

Плаващите острови са традиционен препарат от френски произход, който обикновено се сервира върху английски сметана или у нас традиционния крем. В този случай добавяме изкушаващия шоколад към уравнението, за да направим неустоим кремообразен десерт. Не е прекалено сладко, но ако имате сладък зъб, можете да добавите малко повече захар към сметаната или към самите острови.

Съставки

За 2 човека
  • Мляко или зеленчукова напитка 250 мл
  • Щипка портокалова кора
  • Яйца L или XL 2
  • Захар 25 g
  • Посолете малка щипка
  • 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
  • Качествен тъмен шоколад с добро качество 40 гр
  • Ванилова захар (или ванилова есенция) 5 g
  • Какао на прах за украса
  • Цариградско грозде за украса

Как да си направим плаващи острови с шоколад

Трудност: Лесно
  • Общо време 30 м
  • Разработване
  • Готвене 25 м

Отделете белтъците от жълтъците, като оставите настрана първите. В купа разбийте жълтъците със захарта с помощта на миксер, докато се сгъсти и придобие блед цвят. Загрейте млякото с портокаловата кора и щипка сол, докато непосредствено преди да заври.

Добавете млякото малко по малко към сметаната на жълтъците, като разбивате с няколко пръчки, без да спирате, за да не им се подсиря. Върнете се в тенджерата и сложете на огъня, на ниска температура, при непрекъснато бъркане. Гответе до плътност, трябва да е консистенцията на крем. За да получим по-добра текстура, можем да добавим пресято царевично нишесте, опитвайки се да победим добре, така че да няма бучки. С XL жълтъците ще бъде по-лесно да се сгъсти по-добре.

Добавете нарязания шоколад, като се уверите, че е с добро качество. Можем да използваме малко по-малко или малко повече в зависимост от интензивността на какаото, което харесваме. Разбъркайте, докато се разтвори напълно и имаме хомогенна текстура. Разделете на две купи и охладете, преди да поставите в хладилника.

За да направите островите, разбийте белите с телена бъркалка, докато започнат да се монтират, добавете захарта на вкус и продължете да разбивате, докато получите много дебела снежна точка. Можем да ги приготвим във вода, в сироп или в микровълнова печка, много по-лесно. Поставете ги върху чиния, застлана с пергаментова хартия, оформяйки квенели с лъжица. Гответе на максимална температура за 10-15 секунди, докато леко се надуят.

Поставете остров върху всяка порция шоколад веднъж студен, поръсете с пресято какао на прах и украсете с малко касис или други червени плодове, пресни или замразени.

С какво да придружава плаващите острови

Плаващите острови с шоколад са мек и сладък десерт, идеален да се поглезите по специален повод. Кремът е много по-добър, ако му се остави да изстине поне един час, а също така можем да ги персонализираме, като сменим аромата на портокал на ванилия или канела, добавим долива на алкохол към сместа или украсим с листа от мента или настърган кокос.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 13 гласа

Споделете Плаващи острови с шоколад: съблазнителна рецепта, за да придадете сладкия завършек на специален повод

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Рецепти за десерти
  • Яйца
  • Шоколад
  • Какао
  • Свети Валентин
  • Рецепти с шоколад
  • Десерти без фурна

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Рецепти Десерти Култура 

Интересни Статии

add
close