Етикетът ще ни предупреди, ако при производството на вино се използват дъбови стърготини

Десерти

Отсега нататък ще е необходимо да проверяваме етикетите на бутилките за вино дали наистина придобиваме ферментирало, отлежало или отлежало вино, тъй като вчера Европейската комисия ратифицира регламента, който разрешава използването на дървесни стърготини, стърготини или дървени стърготини дъб във винопроизводството, който ще влезе в сила седем дни след публикуването му в Официален вестник на ЕС.

Имайки предвид, че средните потребители не могат да различават отлежало или отлежало вино от виното, към което са добавили стърготини или парчета дъб, регламентите забраняват на последните да поставят върху етикета си означенията ферментирали, отлежали или отлежали в цев или цев. По този начин пример, който вече се използва в други страни, би бил изписването на „докосване на дъб“.

Методът на обработка с добавена дървесина също трябва да бъде посочен в записите на лозаро-винарския сектор и в транспортните документи, придружаващи тези вина. Трябва да се помни, че тази практика е била приета от Международната организация на лозата и виното (OIV), тогава трябва да бъдат D.Os, които приемат, че техните винарни извършват тази практика или не. Риоха вече отказа.

Условията, на които трябва да отговаря допълнителната дървесина, използвана в тази практика, е дърветата, от които е добита, да принадлежат към семейство quercus, червени дъбове, дъбове и коркови дъбове, може да не са били подлагани на изгаряне или обработки, различни от нагряване, или могат да се добавят есенции, за да се увеличи аромата му.

От своя страна няма да спрем да опитваме едно от тези вина, а просто да го опознаем. Ако четенето на етикета на бутилка вече беше една от нашите практики, сега ще бъде повече.

Повече информация | Ла Риоха Повече информация | Светът дойде директно към небцето | Дъбови стърготини при стареене на виното

Споделете Етикетът ще ни предупреди, ако дъбови стърготини са били използвани във винопроизводството

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Енология
  • Дойде

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Статия Храна Красота 

Интересни Статии

add
close