Малкото възстановяване в опасност?

Десерти

Големите готвачи получават големи ползи от различните дейности, които извършват извън ресторанта си, но в самия ресторант ползите изглеждат доста оскъдни, това ни казва Пауло Алвес, президент на Греко клуб, организация, в която са групирани 20 велики. Хранителни компании, които доставят ресторанти.

Според Пауло Алвес е трудно да се поддържа ресторант, в който в кухнята има голям брой готвачи, колкото и да начислявате, разходите са прекомерни и не компенсират. Заведенията ще бъдат заменени от новите вериги ресторанти, които се очаква да се развият впечатляващо. Уау, съдейки по думите на Пауло Алвес, ситуацията ще бъде подобна на тази на големите търговски центрове, тяхното разпространение наложи затварянето на много малки хранителни магазини, които не можеха да се конкурират с цените, предлагани от тези вериги. Монополизацията на ресторанта изглежда факт, с изключение на някои страхотни готвачи, които държат кораба си, останалите рано или късно може да се поддадат на това, което предлагат големите вериги, по-ниски цени и по-голяма конкурентоспособност. Възстановяването не е хранителна верига, определен продукт може да бъде намерен в един или друг център, докато кулинарният препарат представя личния щрих на готвача, различен във всеки от ресторантите.

Що се отнася до въпроса за подкрепата и поддържането на бизнеса, може да е трудно да се намери формула, която да се конкурира с веригите за бързо хранене, където те успяват да предложат поредица от услуги на по-ниска цена. Предимството на ресторантите по отношение на тези вериги е фигурата на готвача, той не съществува, както и личността, гениалността или оригиналността на ястието.

Разбира се, има много недостатъци за поддържане на ресторант на повърхността, цени, конкуренция, местоположение, в допълнение към възможната криза, която е на хоризонта. Някои велики готвачи вече започват да казват, че щастливата ситуация в гастрономията започва да се променя.

Чрез | 5 дни Повече информация | Клуб Греко

Сподели Малката реставрация в опасност?

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Други
  • Готвачи
  • възстановяване

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Селекция Галерия Статия 

Интересни Статии

add
close