Захарните напитки ни правят дебели. Внимавайте, не толкова бързо!

Десерти

Онзи ден, в DAP, повторихме новината, че в Ню Йорк кметът е решил да постави ограничение на размера на захарните напитки, които се продават като метод за контрол на тяхната консумация, и по този начин да допринесе за предотвратяване на затлъстяването.

В същото време стартира видеокампания (вж. По-горе) за прекомерната консумация на захар, причинена от консумацията на сладки напитки сред населението.

Кампанията има положителни и отрицателни части според мен. От една страна се посочва, че захарта, или по-скоро прекомерната й консумация до 16 сашета на ден, може да причинява здравословни проблеми, свързани с диабет и затлъстяване. Но от друга страна, кампанията, както обикновено, наказва гражданите, като апелира към тяхната сила на волята или липсата й, да спрат да консумират тези продукти.

Въпросът е, че както обикновено нещата не винаги са толкова прости

Ще бъде ли ефективна мярката?

Мярката за предотвратяване на продажбата на „големи размери“ безалкохолни напитки вероятно ще има ограничени ефекти. Защо? Е, тъй като по същия начин, по който човек, пристрастен към никотин, поглъща същото количество никотин, дори ако пуши леко, човек, пристрастен към газирани напитки (както ги наричат ​​там), ще има склонност да поддържа консумацията на тези напитки. Ако не може да поръча по-голяма кока-кола, ще поръча две. Освен това, какво пречи на ресторантските вериги да дават „отворен бар“ или „безплатно зареждане“ в менютата си, както някои вече правят?

В ИЗПОЛЗВА, и това е нещо, което със сигурност се случва в целия западен свят, от дълго време консумацията на захар постепенно се увеличава с течение на времето. Тенденция, която може да се види ясно на следната графика:

С други думи, консумацията на захар се увеличава с течение на времето и не винаги е била свързана със сладки напитки.

Консумация на захар в други популации

От еволюционна гледна точка консумацията на захар е съвсем скорошна новост в нашата история. Всъщност потреблението на захар в света не става масово едва след колонизацията на американския континент от Европа. Тогава отглеждането на захарна тръстика се разпространи по целия свят и когато редовно стана част от нашата диета.

Има ли древни диети, които консумират толкова много захар? Затлъстяват ли? Смешното е, че има. И хадза на Танзания, и куна на Панама консумират доста захар в диетата си. Основно под формата на плодове или мед, но по-любопитното е, че Kuna също консумира много захар от сладки напитки, които те получават на местните пазари. Те могат да приемат около 80gr / ден, от които 40gr идват от тези напитки. Затлъстяват ли? Не.

С други думи, консумацията на захар сама по себе си, дори ако тя е погълната в сладки напитки, не може да бъде изолирана от много други фактори в начина ни на живот. В Куната начинът им на живот със сигурност играе основна роля във факта, че тази допълнителна консумация на захар не им създава големи проблеми. Въпреки това, една и съща консумация на човек от западния свят със сигурност има много различни ефекти.

Един от проблемите със захарта е, че те са празни калории. Имам предвид бялата рафинирана захар, която е чиста захароза. Отделно от това, той осигурява нула хранителни вещества, а при здравословното хранене най-важното е диета, богата на хранителни вещества.

Реалността е, че в днешно време, в допълнение към сладките напитки, както Джейми Оливър вече заклейми, захарта присъства в почти всичко, което консумираме, шоколад, сокове, мляко, сосове ... И най-лошото е, че не сме наясно с общо количество, което ядем. Какво, добавено към тези вкусни напитки, ни кара да консумираме много повече, отколкото би било желателно. Към това трябва да се добави, че много от нас прекарват повече от 8 часа на ден, седейки на работните си места. Нещо, което със сигурност други популации не правят.

Регулирайте съдържанието на захар в храната

Наказанието на потребителя, без да се обръщаме към хранителната индустрия, не ми се струва справедливо. Очевидно е, че първото е по-лесно, защото да накарате компаниите да променят формулите, за да намалят съдържанието на захар в техните съединения, ще атакува бизнеса и компаниите знаят, че това също би повлияло на "желателността" на техните продукти. Колкото повече консумирате, толкова по-добре и нещо, което влияе на това желание, застрашава неговите ползи. Да не говорим за натиска, който те могат да упражняват върху политици и институции чрез лобита.

Всъщност, ако наистина искаме да се доберем до захарта, трябва да помислим как да намалим употребата й в хранителната индустрия като цяло. Потребителите, веднъж направени от един вкус до едно количество, едва ли ще променят навиците си чрез телевизионни реклами или изкуствени ограничения на наличните размери. Както се казва, „след закона, измамен“ и магазините, и потребителите ще намерят начин да продължат да консумират ежедневното си количество захар, с което са свикнали.

Но също така не можем да не забравяме, че има много други фактори, които влияят на диетата ни. Захарта играе роля, но не само защото те са празни калории или защото се консумират много, а защото присъствието им в храната може да повлияе на нервните механизми на задоволяване, свързани с храната. Тези механизми, веднъж задействани, могат да ни накарат да ядем повече, отколкото наистина трябва.

Както виждате, въпросът не е прост и следователно мерките никога не могат да бъдат опростени.

Изображение чрез | Източник на цялото сърце

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Рецепти Красота Секс-Любов 

Интересни Статии

add
close