Най добрите мандолини, които да режете като професионалист. Знаете ли кой ви трябва?

Десерти

Има някои кухненски аксесоари, които никога не бихме помислили за задължителни, докато не започнем да ги използваме у дома. Мандолината е добър пример за онези инструменти, които могат да бъдат много практични чрез повишаване нивото на нашите рецепти, но също така рискува да бъде просто поредното боклук, събиращо прах в чекмеджето. Днес искаме да ви насърчим да ги използвате с няколко съвета, за да изберете сред най-добрите мандолини на пазара.

Проблемът, който откриваме при пускането на пазара на мандолина, е огромното разнообразие от модели, марки и различни цени, които съществуват. И икономическата разлика между едното и другото може да бъде огромна, тъй като има мандолини, достойни за професионалисти, които са истински инвестиции, с които трябва да надраскате джоба си. Как да изберем най-подходящия за нас? Ние ви помагаме да изберете.

Защо искам мандолина?

Това е първият въпрос, който трябва да си зададем: имам ли нужда от мандолина? Очевидно, ако сме оцелели досега, без да го използваме, това в никакъв случай не е от съществено значение, но аз съм убеден, че всеки любител наистина ще се радва на добра мандолина у дома. Вече го обсъдихме преди няколко месеца, това е една от онези допълнителни инвестиции, които си заслужават, ако искаме да станем истински домашен готвач.

Мандолината е прибор, който се използва за рязане, ламиниране и настъргване с голяма точност на голямо разнообразие от храни. Обикновено се използва за зеленчуци, особено за картофи, но е много практичен и за приготвяне на плодове, сирена и колбаси. Неговите предимства пред рязането с ножове са много, откроявайки се със своята бързина, лекота и точност. Покритието е безупречно, което ни позволява да получим еднаква дебелина във всички парчета.

Рязането с мандолина не само ще върви много по-бързо, отколкото с ножа, ние също така можем да получим много тънки филийки за кратко време и ако се използват добре, те са много безопасни. Всеки опитен готвач знае, че добрата кройка е от съществено значение при довършването на ястията, тъй като влияе върху готвенето, вкуса и текстурата, както и върху представянето. С мандолината ще приготвим по-сложни и усъвършенствани рецепти, спестявайки време и усилия.

Как да използваме мандолина у дома

Сега мандолината не е магия: трябва да знаете как да я използвате правилно. Коментирах, че са в безопасност, да, но ако се злоупотребяват, могат да създадат катастрофи в кухнята. В края на деня ще ги използваме за рязане и това винаги предполага риск за нашите ръце. Ето защо е важно преди всичко да изберете надежден, безопасен и твърд модел.

Мандолината трябва да се постави на стабилна, чиста и суха повърхност и винаги да се уверява, че всички нейни части са добре поставени и фиксирани. Моделите с неплъзгащи се крачета са най-безопасните и винаги е по-добре да избираме тези, които включват защитния плъзгащ се аксесоар, за да ускорим максимално разрезите, без да се страхуваме за безопасността на нашите пръсти.

Ако изберем мандолина със сменяеми остриета или остриета, винаги трябва да проверяваме дали сме я поставили правилно и дали се държи здраво, с дебелина, регулирана на вкус. Повечето протектори се закачат на храната, за да я плъзгат по острието, за да можем да режем и ламинираме с висока скорост. Движението трябва да бъде твърдо, решително, но не прекалено стегнато, оставяйки всичко да тече естествено. Веднага след като го хванете, можем да ламинираме почти прозрачни картофи само за няколко секунди. Можем много лесно да правим рецепти като тези картофени рози или този патладжан милфей.

Малки, но обемни мандолини

Ако това, което търсим, е мандолина, която е преди всичко практична и не рискува да се окаже забравена в килера, ние се интересуваме от по-малките, компактни и прости модели. Ще имаме по-малко игра, когато става въпрос за промяна на видовете разфасовки, но те са перфектни, когато основно се интересуваме от ламиниране със скорост.

Например, този модел Oxo на 12,75 евро е отлично съотношение цена-качество и заема малко място. Също така много успешен е Culinary Easy-Slice, за 13,15 евро, а къщата Ibili има още един подобен модел на цена 15,55, включващ също протектор за ръце и възможност за нарязване на жулиен.

Също много добър вариант е керамичната мандолина Kyocera, също с предпазител за пръсти и регулируема дебелина в три размера, за 18,60 евро. И ако вече искаме да повишим още малко нивото, можем да инвестираме в малко по-висок диапазон. Например, немската къща Leifheit предлага своя Easy Slicer за 23,32 евро, докато Kobra на De Buyer, за 46,71 евро, е друга страхотна инвестиция.

Мандолини за различни видове разфасовки

Когато наистина се интересуваме да имаме мандолина, която предлага много игра в кухнята, можем да разгледаме малко по-завършени модели. Интересно е, че имат добро стъпало, за да не се налага да ги държите само с ръка и пълен комплект остриета за различни видове кройки. Сред най-добрите залози имаме същата къща на De Buyer с модели като Swing, със сменяеми остриета и много лека, предлагана само за 36,69 евро. Малко по-добра е мандолината Viper, с V-образни остриета, които също позволяват работа с меки плодове. Той е намален на 115 евро.

В по-достъпна гама има и добри варианти за домашна кухня. Например, тази мандолина само за 25,99 евро има добри отзиви от клиенти и се предлага с пълен комплект остриета и контейнер за контейнери. Марката Asscom предлага пълен модел с V-образни остриета, залагащи на максимална безопасност, с цена 33,99, докато от къщата Lacor намираме тази друга за 22,50 евро.

Да готвя като професионалист

И накрая, ако искаме да изхвърлим къщата през прозореца по отношение на мадолини, можем да преминем директно към модели, които ще направят кухнята ни достойна за професионалист. Както преди малко коментира Кармен, професионалната мандолина Bron е Ferrari на тези аксесоари, чудо, с което е удоволствие да се работи. Най-новият модел струва 220,40 евро, но имаме и Bron Coucke BR001 на 149,99.

Отново De Buyer ни предлага още един залог от превъзходния си диапазон, мандолината Revolution, използвана от професионалисти благодарение на своето качество и прецизност. Струва 108,50 евро, докато професионалният модел Lacor се продава на 73,27 евро. Последният включва и куфарче за лесно съхранение и транспортиране.

Вече видяхте, че в света на мандолини има от какво да избирате, така че просто трябва да решите кой от тях отговаря на вашите нужди. По-високите модели със сигурност си струват това, което струват, но да, трябва да ги използвате, за да си струват времето. Въпреки че вече ви казвам, че когато опитате добра мандолина, ще ви е трудно да се наложи да се откажете от нея.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Статия Галерия Храна 

Интересни Статии

add
close