Sole a la meunière с каперси, френска рибна рецепта

Днес ще приготвим класическо ястие, подметка а ла мениер с каперси, френска рецепта, с която изненадах съпругата си вчера по обяд. Името на до meunière можете да го намерите и като мениер или мениер в своята кастилизирана версия и има значението на до мелницата.

През пролетта и лятото доброто ходило е в изобилие в търговците на риба и преди всичко те не са на лоши цени. Ето защо се възползвахме от възможността да направим тази рецепта за подметка а ла меню с каперси, тъй като тя е много проста и много вкусна рецепта.

Това е много прост сос на базата на масло, магданоз и лимон, който можете да приготвите и с кориандър, ако ви харесва повече, макар че това вече не би било ортодоксалната рецепта. Рецептата е еднакво добра за приготвяне с други риби като петли, калкани и други бели и плоски риби с нежно месо. Вкусът на соса meunière е гладък и фин, така че не маскира вкуса на рибата, с която се хармонизира перфектно.

Съставки

За 2 човека

Подметка 2 броя порция или голяма за споделяне
Масло 50 гр
Каперси 20
Пресен магданоз няколко клончета
Лимонов сок (от половин лимон)
Посолете щипка
2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Как се прави подметка а ла мениер с каперси

Трудност: Средна

Общо време 15 м
Готвене 15 м

Започваме с молба на търговеца на риба да ни подготви рибата, като премахнем кожата от двете страни, както светла, така и тъмна.Вкъщи подправяме подметката с малко сол и я запържваме в тигана със зехтина, като я оставяме за около 3 минути от всяка страна.

Ако искате, можете да сложите рибата в брашно, преди да я изпържите, но аз по-добре я харесвам по този начин, като я правя както е, което също прави ястието малко по-леко. По това време на годината нашите гости ще ни благодарят, ако избягваме излишъци.

Докато подметката прави, ние слагаме маслото да се разтопи в друг тиган. Когато се разтопи, добавете ситно нарязания магданоз и оставете да се готви за минута, като внимателно разбърквате. След това добавете сока от половин лимон към маслото с магданоза и изключете котлона.

След като подметката има златист цвят, ние я покриваме с масления сос от другия тиган и я оставяме да се задушава в нея за няколко минути, след което добавяме каперсите, махаме тигана от огъня и сервираме веднага.

С какво да придружава подметка а ла мениер с каперси

Тази рецепта за подметка a la meunière с каперси е толкова лесна за приготвяне и освен това е истинска наслада, така че веднага щом я опитате, ще бъдете толкова успешна, че те ще ви помолят да я повтаряте много често. Придружен от обикновена салата от авокадо и домати с босилек, това е много пълноценно ястие.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 16 гласа

Споделете Sole a la meunière с каперси, френска рибна рецепта