Естествените антимикробни средства повишават безопасността на храните

Десерти

Като допълнение към използването на класически методологии, като топлинна обработка, се увеличава използването в Европейския съюз на природни антимикробни средства, които засилват безопасността на храните и удължават полезния живот на тези срещу бактерии, гъбички и вируси. Целина, бадем, кафе и боровинки са естествени антимикробни средства, които имат способността да инхибират растежа на микроорганизмите. В случая на боровинките, например, според проучване, проведено от експерти от Американския институт по хранителни технологии (IFT), те уверяват, че по естествен начин той има способността да намалява развитието на салмонела, E.coli и други видове бактерии в месото.

Друго съединение, което ще служи за заместване на сорбиновата киселина при запазването на храната, е ванилинът, кристален компонент на ваниловия боб, който е показал, че е много ефективен при плодове като ябълка, ягоди или манго. Като цяло се откриват все повече растения или части от тях, които съдържат естествени антимикробни средства, така че ще имаме не само по-голяма сигурност, но и по-добро качество на храната.

Чрез | консумирайте безопасност

Споделете Естествените антимикробни средства повишават безопасността на храните

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Здраве

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Здраве Красота Фитнес 

Интересни Статии

add
close