Италиански салони за сладолед; желати, сорбети и гранити

Десерти

Трудно е да преминете през който и да е град в Италия и да не намерите салон за сладолед на всяка улица, особено в най-туристическите райони. Тази истинска страст към сладоледа на италианците ги кара да ги консумират по всяко време, и то не само като десерт, а и през цялата година, не само през лятото, когато горещината е включена. Италианските салони за сладолед са сред най-добрите в света и повечето от тях са занаятчийски, като се използват висококачествени плодови сокове и суровини.

Произходът на сладоледа е малко объркващ, казва се, че най-богатите римляни вече са се радвали да снемат сняг от планините, за да приготвят замразени препарати. В Сицилия арабите смесват снега от Етна с плодови пюрета, за да получат „сорбето“, замразени сорбета. По време на индустриалната революция през XIX век много ковачи в околностите на Венеция се оказват без работа и започват масово да произвеждат сладолед. Днес 80% от производителите все още идват от тази област.

Струва си да се обяснят различните видове италиански сладолед. Gelati mantecati са класическите сладоледи, базирани на яйца, мляко или сметана, захар и аромати. Те са много кремообразни и можем да намерим много разнообразни вкусове. Полуфабрикатите са същите като мантекати, но с тройна мазнина на базата на яйца, захар и бита сметана. Сорбето не съдържа мляко или сметана, а само плодове, вода и захар, понякога малко алкохол и те се прекарват през производителя на сладолед, докато станат много кремообразни.

Гранитът, това, което наричаме слуши, е по-типичен за юга, приготвен с пресен плодов сок (лимон, портокал, мента, пъпеш и др.), Преминал през сладоледената машина, но запазващ зърнестата структура на ледените кристали. Правят се и с кафе. В Сицилия има кремолата на основата на плодова каша, вода и захар, замразена до получаване на много фина киша, която традиционно се придружава от вид пандишпан.

Италианските салони за сладолед са удоволствие за сетивата, тъй като сладоледите се представят по много атрактивни начини в малки замръзнали планини, артистично декорирани. Най-доброто нещо е да поискате бисквитено „корнето“, което също се предлага в много видове и форми и винаги комбиниращо два вкуса.

Модата също влияе върху сладоледа и занаятчиите на сладолед непрекъснато изобретяват нови вкусове, като круша и горгонзола, тиква, бадем и кафе или сладолед от рикота и круши. Смеете ли?

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Култура Селекция Красота 

Интересни Статии

add
close