Брой храни в Испания през 2012 г. Въздействие на кризата

Десерти Купуваме предимно в супермаркети

Всяка година Министерството на земеделието, храните и околната среда публикува доклад за хранителните навици в Испания. Можете да получите достъп до пълния доклад за 2012 г. на уебсайта на министерството, но аз сметнах за интересно да отделя публикация за коментар на данните в този доклад, тъй като те включват много интересна информация за това какво ядем, колко харчим за храна и т.н. ...

Големите цифри са, че харчим приблизително 10% от БВП за храна, малко по-малко отколкото през 2011 г. Че сега ядем повече у дома и по-малко навън, мисля, че е почти пряка последица от безработицата и че купуваме предимно в супермаркети, но любопитно за прясна храна, ние предпочитаме най-вече традиционните магазини. Но ще разгледаме данните още малко.

Как харчим пари за храна

През 2012 г. в Испания са похарчени 100 678 милиона евро. За да ви помогнем с цифрата, БВП на Испания през 2012 г. е 1,4 милиарда евро, така че разходите за храна представляват почти 10% (малко по-малко). Не е зле. От тези 100 000 милиона 67% харчим за храна у дома, а останалите 33% извън дома, намаление от 4% в сравнение с 2011 г. Разумно е да се мисли, че причината е нивото на безработица, което имаме. По-малко работници би означавало по-малко менюта за деня. Смешното е, че храната у дома се е увеличила само с 0,2%, какви причини можете да измислите? Глобалното потребление на храна намалява от 2010 г. насам, но потреблението само в домакинствата (тези 67%) нараства от 2009 г. насам, което също се вписва в развитието на безработицата.

Потреблението на домакинствата се увеличава от 2009 г. насам

Каква храна ядем

Големите „бенефициенти“ на кризата без съмнение са пресните продукти (плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца и мляко), които се увеличават от 2008 г., но които все още представляват по-малко от половината от потреблението общо храна.

В рамките на пресните продукти парите ни отиват преди всичко в месото (22%) и рибата (13%), следвани от плодовете (9%), млечните продукти (8,7%) и зеленчуците (7,7%). В обем (тонове продукти) обаче плодовете и зеленчуците печелят при съвкупно потребление от почти 30% от общото. Това е в съответствие с факта, че месото и рибата са по-скъпи от зеленчуците.

Проценти прясна храна срещу останалата храна

Поразително е, че консумацията на месо се е увеличила леко (0,8%), но не по начина, по който бихме могли да очакваме. Месата, които са увеличили най-много консумацията си, са така наречените "други меса" с 9,2% и сред тях пуешко, с 22%. Месото от говеждо и овче месо е спаднало съответно с 2,6 и 9,2%, докато свинското остава почти същото, с едва 0,3% спад. Отново всички тези данни биха били в съответствие с кризисна ситуация, при която по-скъпите меса се изоставят в полза на по-евтините.

Що се отнася до рибата, общото й потребление е спаднало във всичките й форми и разновидности средно с 1,2%.

Консумацията на плодове е нараснала с 2,7% със значителен ръст на консумацията на диня (15%) и ягоди (13%). Между другото, знаете ли, че 10 плода представляват почти 80% от плодовете, които консумираме? (без да разглеждаме ясния доклад). Пресните зеленчуци леко са паднали, само с 0,5% с увеличение на картофите и морковите с 3% и в двете.

Също така консумираме по-малко зехтин, въпреки че екстра върджинът е нараснал и по-малко мляко.

Къде купуваме храна?

Както очаквах в началото, купуваме повече в супермаркети или хипермаркети, но за пресни продукти предпочитаме предимно традиционните магазини, които включват пазари, пекарни или магазини за замразени храни. Тези, които изглежда са пострадали най-много от въздействието на кризата, са традиционните магазини в сравнение с останалите. Предполагам, че и на някои се е наложило да затворят и не са успели да се конкурират по цена с големите.

Факторът, който тежи най-много при избора на заведение е ... познаете? Точно цената (62%). Следва качеството (51%). Третият най-важен фактор е близостта (51%). Отново тенденцията се промени в сравнение с 2011 г., когато бяхме по-загрижени за качеството, отколкото за цената.

Купуваме ли онлайн? Да, и все повече и повече. Докато през 2004 г. само 2,7% някога са купували продукти онлайн, през 2012 г. това е вече 9,5%. Цифрата все още ми се струва ниска, но когато купуваме храна, и особено прясна храна, изглежда, че все още трябва да „усетим“ продукта. Въпреки това тенденцията се увеличава.

Що се отнася до храненето навън, ресторантьорският сектор е претърпял спад от 4% в сравнение с 2011 г., със средна сметка от почти 5 евро. Ако тази стойност ви се струва ниска, това е така, защото има и бар менюта като сандвичи и сандвичи. От 2009 г. насам секторът е спаднал с 12,5%. Докладът също така съдържа поредица от препоръки за реставрация, като например адаптиране на офертата, включване на гъвкавост в помещенията, подобряване на процесите и групиране във франчайзи, асоциации и др ...

Да извършва

От всички тези данни най-много ме учудва как икономическата криза, която преживяваме, оказва пряко влияние върху хранителните и консуматорските навици. Любопитното е, че когато нещата се влошат и макар задължително, се връщаме към по-здравословни продукти като плодове и зеленчуци, въпреки че е вярно също, че оставяме продукти с добро съдържание на протеини и основни мазнини като месо и риба.

Какви изводи правите от тези данни?

Изображения | Чрез · ликуване · хаку · Директно до Паладар | Кризата кара ли ни да се върнем към яхния? Директно до Паладар | Потреблението на вино намалява в Испания

Сподели Числата за храните в Испания през 2012 г. Въздействие на кризата

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Здраве
  • Храни
  • Хранене
  • Хранителни навици
  • консумация

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Статия Галерия Храна 

Интересни Статии

add
close