Пиадинът. Рецепта за безквасни италиански кифли

Десерти

Тези пиадинови, любопитни италиански хлебчета са традиционни акомпанименти на антипасти (мезета), като мариновани патладжани, и преди всичко се съчетават добре с кремообразни сирена. Интересното е, че те много приличат на някои индийски хлябове, които се правят по подобен начин, т.нар роти. За разлика от фокача и брускета, пиадините се правят с тесто от безквасно брашно и се приготвят върху глинена плочка, загрята на огън или на много гореща скара. Има няколко вариации, някои включват мляко и сода за хляб. В последния случай те се наричат полумесец.

Съставките.

500 гр. бяло брашно, 30 гр. масло, сол, топла вода (около 200 куб.см вода)

Разработката.

Брашното се слага на масата, правейки вулкан. В централната дупка добавяме разтопеното масло, малко сол и достатъчно топла вода, за да се получи тесто (около чаша вода). Работете тестото за 10 минути, покрийте с кърпа и покрийте с купа. Оставете да престои 30 минути.

Нарежете малки парченца тесто, приблизително колкото малко яйце. Разстелете с ролката на плоски 5 мм дискове. дебел и около 10 см. диаметър.

Загрейте скара или дебел тиган и варете хлябовете за около 3 минути от всяка страна, докато се образуват леко изгорели мехурчета. Традиционно те се правят върху гореща глинена плочка, наречена теста, която предварително се накисва, за да не се счупи при нагряване.

Дегустацията.

Сервирайте в момента, топло или топло, в съд, покрит със салфетка, за да не им изстине. Те са добър съпровод на антипасти, било то сирена, шунка, салам или други разфасовки.

Чрез | Вкусове на Тоскана, рецепти и анекдоти Директно към небцето | Как да си направим хляб от пита. Рецепта директно към небцето | Фокача от маслини и розмарин с Thermomix. Рецепта директно към небцето | Риган Фокация. Рецепта. Директно до Паладар | Брускета с песто от домати и моцарела

Споделете Los piadine. Рецепта за безквасни италиански кифли

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Рецепти за хляб
  • Предястие
  • Скара
  • Италиански
  • маса
  • Skillet

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Здраве Селекция Красота 

Интересни Статии

add
close