Сдвояване в ресторант Speakesy and Dry Martini в Барселона

Вчера бях поканен на сдвояване в ресторант Speakesy and Dry Martini Barcelona. Това е още едно от предимствата на редовното писане в блог като DaP. Обичам го, няма да го отричам, това е лукс, който ми дава възможност да коментирам какво съм мислил за сайта, вниманието, преживяването и т.н.

Събитието е едно от тези, организирани в рамките на тържеството, от едномилионното Dry Martini, което се сервира в бар Dry Martini в Барселона, в което Хавиер де лас Муелас искаше лично да представи едно от менютата си за сдвояване. с коктейли.

Убеден съм, че този тип оригинални сдвоявания са вдъхновени от големия професионализъм на Хавиер де лас Муелас и неговия екип и от страстта му към света на коктейлите и гастрономията, когато го чуете да говори, разбирате защо защо Dry Martini Bar е един от 10-те най-добри бара в света и защо съжителства със Speakeasy, нелегален ресторант, който може да бъде достъпен, когато паролата е известна.

Вдъхновен от тайни места, които се разпространиха по време на забрана в Америка, Speakeasy послужи като вдъхновение за много подобни места по света.

До метална врата има камбана, на която трябва да звъните, някой си блъска главата, дава ви светеца, връщате знака, успявате да влезете, преминете през тесен коридор, пресечете кухнята и стигнете до пространството, което прави вместо трапезарията на бара и магазина за бутилки. Място с оригинална, елегантна и артистична декорация и осветление.

От този момент и перфектно обслужвани от персонала на стаята, серията коктейли и ястия започнаха да дефилират около масата, които са част от едно от разглезените менюта за сдвояване на Dry Martini.

Хавиер де лас Муелас пояснява, че коктейлът е на първо място, а ястието - по-късно, като хапката е създадена и предназначена да допълни напитката, концепция сама по себе си, доста различна от обичайната.

Започваме с мезетата и фрапетата, почти замразени коктейли, на които Хавиер де лас Муелас е успял да придаде специален вкус благодарение на дълъг процес на мацерация.

Класика - Lola Flores: Класическа суха мартини, съчетана с препечен хляб от кафяв хляб, върху който лежи тънък слой фурми и хамсия.

Уасаби - руло от риба тон Tempura: Коктейл със специална миризма и вкус на добре познатото японско уасаби, придружен от хапка тон в темпура, измит със сладък оцет и че трябва да се потопим в придружаващия майонезен сос от уасаби, точно преди да го поставите в устата си.

Мадрас - Месен тарт: Коктейл с ясен аромат и вкус на черен пипер, макар и никак пикантен, който се допълва от фин тост, навит сам по себе си и изпълнен с изискан месен тартар.

Ximz - пресен гъши дроб на скара: Вкусът и мирисът на виното Pedro Ximenez е главният герой на аромата на този коктейл, а ухапването му е много свеж гъши дроб с докосване на желязо.

За да продължим с основните ястия и коктейли, те ни показаха пет изненадващи и въображаеми възможности.

Ябълково пикантно мартини - Carpaccio de carn d’olla: Коктейл в зелен цвят, с ябълков вкус, перфектно съчетан с приготвяне на типичния Каталонски d’olla carn под формата на карпачо.

Шарън Стоун - Калмари с какаов сос: Нежните калмари, пълнени и окъпани в шоколадов сос, са идеалният спътник за кремообразен шоколадов коктейл. Вкусно и странно сдвояване.

Кокосово мартини - миди къри: Кокос и къри в чашата, миди с къри сос в чинията, вкусни.

Месоядно животно - рибно севиче: Растителният буркан е съблазнителен съд nepenthes alata, за коктейл, където, наред с други, се смесват вкусът на писко и цветето на пипера Sechuán, вкусове, които ви хващат в задната част на гърлото и които влачите благодарение на ухапването от севиче, с което се сдвоява.

Бруле от маракуя - иберийско бозаещо прасе: Когато е коктейл, сладък облак от бруси от маракуя, който се носи в чашата и, за да го изпиете, ви трябва чаена лъжичка, която да ви помогне да разчупите слоя изгоряла захар отгоре и да го смесите с алкохола че има отдолу и вие успявате да обедините в устата си трите вкуса с трите текстури на чашата, заедно с ухапването от печеното прасенце, което имате в чинията си, оставате без думи.