Моята шунка, държачът ми за шунка ... цял ми харесва по добре

Десерти

Въпреки че Хенри Стивън всъщност пееше „моят лимон, моето лимоново дърво, харесвам го цял“, истината е, че текстовете биха имали много по-голям смисъл, ако сменихме лимоните с бутове.

И то е, че сега по Коледа изглежда, че не може да има къща без шунката си, осъзнаваме колко щастлива ни прави. Не е много ясно защо, но шунката е синоним на радост.

Дайте ми чиния щастие, изрязани много тънки

Да вземем за пример личен анекдот. Преди няколко седмици на семейно събиране, което понякога празнуваме на моста Пилар, аз и брат ми измислихме шунка. Нищо крещящо, дори не беше иберийско, но дори не можете да си представите шума, който произведе през дните, когато бяхме там.

Може да е свързано с вечната дискусия за това как да го отрежете, с радостния гняв на някой, който се бие с ножа и не е в състояние да се справи с тези, които крадат филийки от чинията, или просто с факта, че ние Обичам прясно нарязана шунка, но ми е трудно да си представя нещо, което струва толкова (относително) малко и поражда толкова голямо удовлетворение на всички присъстващи.

Научното обяснение

Традицията за отглеждане на свине и производство на сушени меса (като шунка) датира още от иберийците от римско време. Има многобройни препратки за съществуването му от почти две хилядолетия, както и в готварските книги, възникнали в резултат на пристигането на печатната машина през 15 и 16 век.

Бедни филийки там без въздух за дишане

Това обаче не обяснява защо толкова обичаме да имаме шунка вкъщи и да я режем малко по малко с нож. В крайна сметка ние можем да купуваме само това, от което се нуждаем в деликатеса наведнъж. Но не е същото.

Някои твърдят, че това се дължи на факта, че машинното рязане произвежда триене и нагряване, което изгаря мазнините и влияе на вкуса, като елиминира нюансите, предлагани от шунката в различните й зони (боздуган, контрамаза, задушаване и скакателна става).

Има обаче и деликатеси, които предлагат шунки (обикновено иберийски), нарязани на ръка и внимателно опаковани с вакуум, за да запазят всичките му свойства. И все пак ... нещо не е наред.

Коледните герои не носят меч, а нож за шунка

Яденето на прясно нарязана шунка е много повече от нейния вкус и текстура. Това е целият процес. Това е усилието да накарате изрязването да излезе добре, това е чакането на онези, които ви виждат да го отрежете, това е радост, което краде филия по грешка ... дори прави малък разрез с ножа и показва гордо раната: „Имам го направен чрез нарязване на шунка ". Вие сте герой, смелият, който умело (или без него) излага целостта си на риск, за да достави радост на небцето

Има нещо вълшебно в това да имаш нещо вкъщи, което само като го разкриеш и отрежеш няколко филийки, е способно да произведе щастие на всички присъстващи. Така че нека всички да пеем „моята шунка, моя държач за шунка, харесвам го по-цяло“.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Фитнес Красота Рецепти 

Интересни Статии

add
close