Коледа в Каталуния, типични ястия

Всички региони на страната имат свои собствени обичаи и традиции, когато става въпрос за празнуване на Коледа. В Каталуния, откъдето съм и аз, са две от най-известните коледни традиции, поставянето на лайна във Витлеем и по дяволите чичо, два ясни примера за каталунски хумор.

Позовавайки се на гастрономическите традиции, откриваме и някои разлики по отношение на останалата част от страната. Не е много традиционно да се празнува голяма вечеря в навечерието на Коледа, въпреки че през последните 40 години това се променя благодарение на миграционните движения, които доведоха хора от други части на страната, както и от чужбина. Тук той се празнува особено на Коледа и Свети Стефан, който също е празник.

Всяко тържество започва, както на почти всички места, с различни предястия или предястия и се възползва от регионални продукти, типични колбаси, шунка, скариди, скариди, маслини и т.н.

Традиция и семейство на масата

Коледното хранене е запазено за семейството, така че зависи от майките биберони, куми и пр Каталунски, прекарайте цяла сутрин в приготвянето на ескудела, карна дола и супа от галета, в допълнение към някое от тези други ястия, пълнено пиле или капун, печена пуйка, портокалова патица, печено агне или печена риба.

И тъй като на Коледа е неизбежно да има остатъци от месо и, „сени„Този, с когото толкова обичаме да се хвалим, ни пречи да изхвърлим каквото и да било, на следващия ден за хранене в Сан Естебан на която и да е маса откриваме традиционните и изискани канелони.

При други вечери и обяди, които се празнуват по тези дати, като например новогодишната нощ, ястията са много по-малко традиционни, оставяйки място за модерна и иновативна кухня.

В десертите, разбира се, можете да се насладите на нуга, полворони, неули и малко коледно багажник. И на Деня на три царе, в малко къщи липсва тортата Рейс, с короната си, с подаръка си изненада и с фаба.

За да помогнем да похарчим толкова много храна и като вземем предвид земята, в която никога не ни липсва кавата. По време на десерти и след вечеря се наслаждаваме на отлични сладки вина като мистела.

Вашите предложения за традиционни ястия

Сигурен съм, че съм пропуснал стотици ястия, които са традиционни само в определени региони или градове, и с които сте отгледали и без които за вас не е Коледа, ако искате да го споделите с нас, не се колебайте да го направите чрез коментарите.

Снимка | Okatai - Flickr и Rosaydani - Flickr
Директно до Паладар | Коледа в Мадрид, типичните ястия
Директно до Паладар | Коледни рецепти