Няма Коледа без ядки: пет сезонни рецепти с тази вкусна (и здравословна) ядка

Десерти

Има много храни, които свързваме с Коледа, но не мога да си представя празник без ядки. Ядките имат дълга празнична традиция и винаги помня голяма купа със сезонни ядки в семейната кухня, заедно с купата с мандарина. Ако трябва да изберете ястие за тази Бъдни вечер, тези рецепти с орехи могат да ви вдъхновят.

Плодовете от ореха, орехът в Испания обикновено се събират през есента, така че той пристига точно навреме, за да зареди енергийните си запаси, преди да се изправи пред зимния студ. Снабдени със здравословни мазнини, протеини и минерали, ядките са пълни с предимства и дори помагат за намаляване на стреса. Следователно те са идеален продукт за добавяне към нашите коледни менюта.

Ядките, както почти всички ядки, са много калорични, но това не бива да ни възпира, когато ги добавяме към нашата диета. Малко количество на ден няма да има ефект върху скалата, ако се консумира в рамките на здравословна диета и ако винаги ги избираме по естествен начин. Богати на омега 3 мастни киселини, фибри и антиоксиданти, те помагат за защита на сърдечно-съдовата система и поддържат холестерола под контрол, като помагат за намаляване на кръвното налягане.

И като оставим настрана неговите свойства, по време на празниците ние се интересуваме повече от неговите гастрономични свойства. Те са малко скъпоценен камък, достоен за най-добрите маси, по-рано считани за лукс поради високата си хранителна стойност, а днес също високо ценени заради възможностите си в кухнята. Обичам ритуала за чупене на орехи с чук - в селската къща - или с помощта на старата дървена отварачка, наследство от швейцарско семейство.

Пет рецепти със сезонни ядки

1. Пастет от вегански гъби и орехи

  • Съставки. 500 г нарязани гъби, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, обелени и тънко нарязани, 1 чаена лъжичка бирена мая, 80 г обелени орехи, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, сол и черен пипер.
  • Разработване. Загрейте олиото в тиган и задушете лука и чесъна на слаб огън за две минути; Добавете гъбите и дръжте огъня на средна интензивност, докато станат препечени. Препичаме орехите във фурната на 180ºC за две минути. В чашата на блендера натрошете и смесете съставките на тигана с бирената мая, щипка сол и щипка пипер. Добавете орехите и продължете да работите в блендера, докато получим фин и хомогенен крем.

Пълна рецепта | Как да си направим веганска гъба и орехов пастет: Експресна рецепта

2. Гъбено карпачо с орехи и нар

  • Съставки за 2 човека. 4 чисти и тънко разточени гъби portobello, 12 ореха, зърна от 1/4 нар (приблизително), екстра върджин зехтин, мента, пресен кориандър, сок от една лайм.
  • Разработване. Поставете гъбите в дълбок съд и ги поръсете с лимоновия сок, оставяйки ги да се мариноват за седем или осем минути. След това с любов ги подреждаме в чиния и добавяме обелените орехи. Отваряме нар и разстиламе няколко зърна върху чинията, които ще добавят вкус, влага и цвят. Подправете с пръскане на добър екстра върджин зехтин и няколко капки сок от нар. Завършваме с няколко кълнове мента и кориандър, които ще контрастират прекрасно с тази салата.

Пълна рецепта | Карпачо с гъби с орехи и нар, пълноценната и здравословна есенна салата

3. Заек в орехов сос

  • Съставки за 2 човека. 1/2 заек, нарязан, 50 г белени орехи, 2 скилидки чесън, 1 филия хляб, 1 плиска бяло вино, зеленчуков бульон или вода, зехтин, сол, черен пипер.
  • Разработване. Подправете заека, загрейте малко зехтин в ниска тенджера и го зачервете. Изваждаме и в същото това масло запържваме чесъна и нарязания хляб. Когато започнат да кафяви, отново поставяме заека, смесваме и добавяме орехите и виното. Оставяме го да се изпари и наливаме бульона или водата, докато почти се покрие. Да посолим. Покрийте гювеча и гответе на слаб огън за около 45 минути, докато омекне. Можем да прекараме соса през мелницата, ако не обичаме да намираме чипс. В този случай заделяме малко орехи, пасираме останалото и оставяме да намали за няколко минути, ако е необходимо.

Пълна рецепта | Заек в орехов сос. Коледна рецепта

4. Гъбена и орехова торта

  • Съставки. 4 яйца, 25 г масло, 1 супена лъжица оризово брашно, 75 г орехи, 6 нарязани гъби, 6 нарязани гъби, 25 мл течна сметана, 1/2 лук, много нарязан, екстра върджин зехтин, сол и черен пипер .
  • Разработване. Бракониераме лука супена лъжица олио и масло. Добавете гъбите и гъбите и задушете за около 8 минути, без да оставяте да придобият твърде много цвят. Изключваме котлона, добавяме оризовото брашно и разбъркваме. Включваме течната сметана, като разбъркваме, сякаш правим бешамел. Отиваме към блендер, добавяме яйцата и орехите и натрошаваме, за да получим хомогенна маса. Изсипваме сместа в безопасна за микровълнова фурна форма и я настройваме да се готви за 10 или 12 минути при средна мощност (приблизително 750W), докато не видим, че е добре втвърдена. Може да се направи и във фурната, в бейри-мари и да се пече на 180 ° за около 25 минути. След като се настрои, ние разглобяваме и нарязваме на филийки.

Пълна рецепта | Торта с гъби и орех. Микровълнова рецепта за # Ден на целиакия

5. Катрин Хепбърн Брауни

  • Съставки. 60 г неподсладено какао на прах, 113 г несолено масло, 2 яйца, 175 г захар, 30 г сладкарско брашно, 5 мл ванилова есенция, щипка сол, 125 г орехи, нарязани на парчета голям.
  • Разработване. Загрейте фурната до 165 ° C и намажете квадратна форма около 20 сантиметра отстрани. Разтопете маслото с какаото, като разбърквате на слаб огън, докато се получи хомогенна смес. Извадете и оставете да се охлади за няколко минути. Изсипете в средна купа и добавете едно по едно яйцата и ванилията, разбивайки с бъркалка. В друга купа смесете брашното със захарта, солта и орехите. Добавете към какаовата смес и разбъркайте добре, но внимателно, докато получите хомогенна маса, без сухи бучки. Напълнете формата и печете около 35-40 минути. Изчакайте да се охлади преди да режете.

Пълна рецепта | Легендарната рецепта за брауни на Катрин Хепбърн

Снимки | Pixabay

Сподели Няма Коледа без ядки: пет сезонни рецепти с този вкусен (и здравословен) орех

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Съставки и храна
  • Орехови ядки
  • сезонни продукти

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Култура Статия Десерти 

Интересни Статии

add
close