Нашите най добри рецепти без глутен за # Ден на целиакия

Целиакия или постоянна непоносимост към глутен, за щастие, се признава все повече и е, че много хора страдат от нея. На Националния ден на целиакия, който търси преди всичко по-голяма видимост на тази непоносимост, ние предлагаме компилация от най-добрите ни рецепти без глутен. Те са разнообразни, богати и вкусни предложения, на които може да се наслади цялото семейство.

Малко по малко, целиакиите карат обществото да вземе предвид техните нужди, нещо очевидно толкова просто, колкото наличието на евтини безглутенови алтернативи за ежедневната им диета. Все още има много да се направи, така че целиакията да бъде напълно нормализирана и първата стъпка може да бъде да се обърнете към безглутеновата кухня, за да се присъедините към тях по тяхно време.

Ястия без глутен за всеки вкус

По принцип диетата без глутен не трябва да бъде сложна. Почти всяко ястие може да бъде адаптирано към нуждите на целиакия, като предварително знаем съставките, които ще използваме. За да избегнете рискове, най-добре е да потърсите печата, който удостоверява, че даден продукт не съдържа глутен, и да готвите възможно най-много у дома, за да контролирате точно какво приготвяме. Не забравяйте да внимавате при кръстосано замърсяване в кухнята, ако ще сервирате безглутенов съд на целиакия.

Омлетите са класика на нашите кухни, подходящи за целиаки, независимо дали с картофи, френски стил, със зеленчуци или риба. Например, тортилите от тиквички са идеално ястие за предястие или лека, но вкусна вечеря. Сосовете и кремовете за потапяне може да не са подходящи, ако ги купуваме от лодката, за да можем лесно да правим нашите домашни версии без рискове, като гръцки дзадзики, на базата на кисело мляко и краставица.

Като алтернатива на брашна с глутен можем да изберем сортове като царевица или нахут, които ни предлагат много възможности в кухнята. Тези солени палачинки от грах са много оригинални, а също така са подходящи за вегани и непоносимост към лактоза, докато с царевичните сладкиши с черен пудинг се възстановява типична астурийска рецепта с дълга традиция.

Всяко ястие от месо или риба може да се приготви без проблеми за целиакия, като се избягват тесто или сгъстители с глутен, ако ще приготвяме сос. Добър пример е рецептата за печено свинско филе с кокосово мляко и подправки, подходящо и за непоносимост към лактоза или калмари в сос, поднесени с ориз. Вегетарианските алтернативи са друга чудесна възможност, като хрупкав тофу, очукан в царевично нишесте.

Паста и псевдозърнени храни

Гарнитурите от зърнени храни и тестените ястия могат да бъдат подходящи за целиакии. Днес на пазара има много алтернативи без глутен и може би най-лесният вариант е да изберете юфка и оризова юфка. Ако не искаме да злоупотребяваме с тази универсална зърнена култура, киноата е добър заместител, който въпреки че е по-скоро семе, можем да я използваме, сякаш е ориз или кус-кус.

С оризови юфка можем да приготвим ястия с ориенталски въздух, като софу от тофу и пипер, или да ги използваме в супи и яхнии. Киноата също е много гъвкава и сега, когато идва лятото, тя може да бъде идеалният избор за приготвяне на салати, като средиземноморската пилешка киноа. Що се отнася до ориза, възползвайте се от всички сортове на пазара, за да приготвите различни рецепти, като гарнитура от червен ориз със зеленчуци.

Още рецепти за зърнени храни и тестени изделия без глутен Директно към небцето:

Рецепта за китайска оризова юфка със сепия и зеленчуци
Три удоволствия ориз рецепта
Оризови юфка със сотирано свинско и зеленчуци
Кремообразен ориз с миди рецепта
Пролетна салата от киноа с аспержи и ягоди
Пикантна супа от скариди и оризова юфка

Бисквитки и сладкиши

Може да изглежда, че печенето е най-сложният раздел, когато става въпрос за готвене без глутен, но ако премахнем типичното пшенично брашно от съставките, ще намерим много вкусни и лесни за приготвяне рецепти. Ядките ни предлагат чудесна алтернатива без глутен, както в хрупкавите бадемови бисквитки, бадемови плочки или орехови бисквитки.

Можем да приготвим и маслени бисквитки без глутен, без да забравяме и други традиционни сладкиши. Трюфелите от розов пипер са без глутен, а пърженото мляко, приготвено с царевично нишесте, е деликатес, на който никой не може да устои у дома.

Бисквити и сладкиши

Както при бисквитките, смлените ядки могат да се използват като основа за приготвяне на всякакви сладкиши и сладкиши. Два добри примера са изкусителната шоколадова и орехова торта или изварата и бадемовата торта, с мека трохичка, която ще ви изненада със своята текстура.

Ако предпочитате да използвате безглутенови житни брашна, най-лесният вариант е царевичното брашно и царевичното нишесте, което е нишестето в тази зърнена култура. Опитайте тортата с царевично нишесте със сушени кайсии или безглутенова торта с царевично брашно и зехтин и няма да пропуснете глутена в сладките си.

Още рецепти за сладкиши без глутен Директно към небцето:

Шоколадова торта Queen of Sheba
Кремообразна шоколадова торта без брашно
Банан и кайсия безглутенов пандишпан
Морковени кексчета

Други безглутенови рецепти

За финал ви оставяме с три много полезни рецепти, за да имате алтернативи без глутен в ежедневната ни кухня. Сосът бешамел е почти от съществено значение в много къщи, така че не е лошо да имате по-лека и безглутенова версия в книгата с рецепти.

Рецептата за царевична тортила в мексикански стил е перфектна, ако имаме неформална вечеря у дома с приятели, като опция в сравнение с по-разпространените от пшеничното брашно. И ако искате да се насладите на хляб без глутен, опитайте рецептата за елда или елда, вкусна и много лесна за приготвяне.

Независимо дали имаме целиакия в семейството или имаме щастието да можем да консумираме глутен без проблеми, Националният ден на целиакия е добра възможност да се доближим до реалността на тези, които страдат от тази непоносимост. Глутенът не е от съществено значение за готвенето и храненето добре и не е нужно да сте целиакия, за да се насладите на всички тези безглутенови рецепти.