Нови данни за меда и неговата антиоксидантна сила

Десерти

Още от гръцко и римско време медът е високо ценен продукт, както в кулинарни приложения, така и в козметиката и дори в лекарствата. Това беше и основата за производството на медовина, много разпространена напитка в древността в страните, граничещи със Средиземно море. Последните изследвания откриха нови данни за меда и неговата антиоксидантна сила, които го правят идеален продукт за салатни превръзки, предотвратявайки влошаването на зеленчуците.

Освен това, тъй като има подслаждащи свойства, той осигурява високо ценен естествен аромат в тези препарати, като същевременно подобрява запазването и избягва загубите вследствие на окисляването. Според това проучване пчелите произвеждат естествени вещества, много подобни на химичните съединения, които обикновено се използват като консерванти в салати.

В допълнение, химическите характеристики на меда го правят много стабилен и устойчив на патогени. Не е ясно кой вид мед е най-подходящ за промишлена употреба, тъй като свойствата и компонентите на всеки мед варират значително в зависимост от вида на използваното цвете или дори от вида пчела производител.

Според испанските изследователи Роза Ана Перес, Лусия Вела и Кристина де Лоренцо от Мадридския институт за научни изследвания и развитие на селските райони, земеделието и храните (IMIDRA), в проучване, публикувано в списанието Вестник на науката за храните и земеделието, най-добрият мед заради своите антиоксидантни свойства е т. нар. медена роса, горски или див мед, който всъщност се получава от пчелите от колекцията на смолистите секрети на листни въшки и други паразитни насекоми от боровите гори.

Според тези проучвания най-добър е медът от борови гори, който има смолист аромат и е бил използван заради лечебните си свойства в Източна Европа и Турция в древността. Няма да разширявам многобройните лекарствени приложения на меда, но са показани неговите антибактериални свойства, подобрявайки функционирането на мозъка и червата, както и локалното му използване в лапи като антисептик.

Много причини да не спрете да използвате мед в дресинги, десерти и яхнии като тези, които предлагаме по-долу.

Чрез | Consumer.es Директно към Паладар | Пиле, мариновано с лимонов и меден сос. Рецепта директно към небцето | Сос от магданоз или мед: риба или месо Директно към небцето | Подметка с меден сос от канела

Споделете нови данни за меда и неговата антиоксидантна сила

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Съставки и храна
  • Пчелен мед
  • проучване
  • разследване
  • Земеделие
  • запазване
  • Салати

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Секс-Любов Красота Храна 

Интересни Статии

add
close