Безглутенова шоколадова торта със сирене: Рецепта на баба

Десерти

Това е много специална рецепта, Шоколадова торта на баба. Това е версия на традиционната бабина торта, от която сме отстранили глутена, така че, ако имате гости вкъщи с целиакия, те също могат да се насладят на вкусно сладко. Може да се направи във вариант с глутен, замествайки оризовото и царевичното брашно с пшенично брашно.

Появата му напомня на тортите, появили се в карикатури, които оживиха детството ми и със сигурност това на много от вас. Ще ги запомните на стълбовете на прозореца или в кошниците за пикник. Е, сега можете да ги пресъздадете у дома чрез шоколадовата и сирената торта на тази баба. Какво чакаш? Не е нужно извинение, за да го направите.

Съставки

За 6 човека
  • Оризово брашно (за основата) 150 гр
  • Захар (за основата) 90 g
  • Рафинирано царевично брашно (за основата) 70 g
  • Масло (за основата) 110 g
  • Яйце (за основата) 1
  • 1/2 чаена лъжичка натриев бикарбонат (за основата)
  • Прищипете сол (за основата)
  • Извара (за пълнежа) 300 гр
  • Захар (за пълнежа) 150 гр
  • Черен шоколад (за пълнежа) 60 g
  • Яйце (за пълнежа) 3
  • 1 супена лъжица ванилова есенция (за пълнежа)
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела (за пълнежа)

Как да си направим шоколадов чийзкейк без глутен

Трудност: Средна
  • Общо време 1 ч. 10 мин
  • Разработване 30 м
  • Готвене 40 м

Започваме с приготвянето на тестото с късо тесто и за това смесваме брашното, захарта и бикарбоната. Добавяме щипка сол, маслото и яйцето, обработваме сместа с върховете на пръстите, докато получим хомогенно, но крехко тесто. Ако го забележим прекалено сухо, добавяме малко вода. Увиваме тестото в найлоново фолио и го оставяме да почива в хладилника за 30 минути.

Междувременно получаваме пълнежа. Започваме с отделянето на белтъците от жълтъците на две от трите яйца и разбиването на първото до твърдост с помощта на електрически пръчки. За да се улесни това, те трябва да са със стайна температура и контейнерът, който използваме, да е много чист и сух.

В купа разбиваме изварата и добавяме жълтъците, захарта, шоколадовите стърготини (прекарваме през рендето), ваниловата есенция и смлената канела. Разбъркваме добре и добавяме разбитите белтъци до твърдост, смесвайки с меки и обгръщащи движения, като внимаваме да не загубим въздуха, включен в шейка.

Намажете основата на 18 см калъп (по-добре, ако е подвижен) и покрийте с пергаментова хартия. Разбиваме натрошеното тесто на две части и разтягаме с помощта на точилка. Ще бъде по-лесно да го направим върху пергаментова хартия, за да ни помогне да го прехвърлим върху формата и да подредим основата и страните. Ако се счупи и се напука в процеса, ние го закърпваме с остатъци от тесто.

Напълнете със сместа от шоколад и извара, като разнесете добре по цялата повърхност с помощта на шпатула или гърба на лъжица. Покриваме с другата половина от натрошеното тесто, което вече сме разтеглили, изрязваме излишното от краищата и запечатваме с пръсти. Ако искаме, можем да използваме остатъците от остатъци от тесто, за да украсим повърхността.

Разбийте третото яйце и измийте цялата повърхност, преди да го поставите във фурната при 180 ºC и да готвите 30-40 минути или докато повърхността започне да придобива златист цвят. След това извадете от фурната и я оставете да се охлади напълно, преди да отлепите и сервирате.

С какво да придружава тортата с шоколад и сирене без глутен

Този шоколадов чийзкейк без глутен е чудесен начин да допълните празнично ястие и да придружите кафето си след вечеря. Той е силен и има мощен вкус, така че малка порция ще бъде достатъчна. Можем да го поднесем с малко шантилия или топка ванилов сладолед, ще бъде още по-богат (ако е възможно).

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Фитнес Десерти Секс-Любов 

Интересни Статии

add
close