Рецепта за картофи La Riojan, класика, която никога не умира

Десерти

Приготвям тази рецепта за картофи а-ля Риохана сравнително наскоро, тъй като преди да започна да идвам в Билбао, дори не го знаех. Благодарение на свекърва ми свикнах да го правя, тъй като е много просто, прави се за миг и имате топла и много евтина яхния за цялата зима.

Обикновено ги приемаме почти винаги един ден в седмицата, това е като едно от фиксираните ястия, същото като това в Галисия с бульон, защото тук много баски ядат картофи а ла Риохана като редовно ястие. Правя рецептата, както са ме научили, но вероятно в други местни райони сте дали малко. Както и да е, те са вкусни, което в крайна сметка има значение.

Съставки

За 2 човека
  • Картофи 4
  • Прясно чоризо 1
  • Цветни чушки 1
  • Чоризо пипер 1
  • Лук 1
  • Червен пипер 10 g
  • Екстра върджин зехтин 10 мл
  • Сол

Как да си направим картофи а ла Риохана

Трудност: Лесно
  • Общо време 50 м
  • Разработване 10 м
  • Готвене 40 м

Поставете малко зехтин в гювеч и запържете лука, нарязан на малки квадрати и чушката, разрязана наполовина. Добавете нарязаното чоризо без кожа и леко запържете. Добавяме обелените, измити и каскадни картофи на редовни, не много големи парчета, даваме на цялото няколко завъртания и добавяме червения пипер, така че да се направи малко, но да се избегне изгарянето.

Накрая поставяме отворените и чисти чушки chorizo ​​в гювеча и заливаме с вода. Оставете да заври и след това намалете котлона, така че яхнията да става бавно. Когато картофът е почти готов, нека го посолим. Тестваме солта в бульона и коригираме, ако е необходимо.

Ако искаме по-плътен картофен бульон, трябва да преместваме гювеча от време на време, за да помогнем на картофите да освободят нишестето си. Така или иначе можем да натрошим някои с вилица заедно с малко течност и да ги добавим.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 36 гласа

С какво да придружава картофите а ла Риохана

Картофите от La Rioja трябва да се сервират горещи като всяка добра яхния, която си заслужава солта. Когато ги правя, обичам да ги приготвям много рано, така че да си починат малко и картофите да отделят повече нишесте, така че бульонът става малко по-дебел и е много по-добър. Както и да е, удобно е да ги правите същия ден, не е ястие, което трябва да се пази, тъй като съдържа толкова много картофи, че се "разваля" от един ден до следващия.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Галерия Статия Секс-Любов 

Интересни Статии

add
close