Турция, пуйка и пуйка

Десерти

Те са домашни птици, отглеждани специално заради деликатеса на месото им. Всички сортове, родени от един местен жител в Северна Америка, са с различни размери. Във френския регион Жер все още можете да намерите оригиналния сорт, наречен черен гуан, голям по размер.

С течение на времето и в зависимост от размера на съвременните фурни, по-малки от преди, са създадени други по-малки породи. Въпреки че по-големите породи не са изоставени, тъй като днес те се използват като парчета за дърворезба, колбаси, шницели, бедра или шунки или галантини.

Испанските завоеватели, мислейки, че са в Индия, когато всъщност са пристигнали в Мексико, наричат ​​пуйката „кокошката на Индия“. Те пристигнаха в Европа в края на 16 век, въпреки че тя стана популярна едва в края на 17 век. В Англия накрая замени гъската на коледната трапеза. Брилат-Саварин, обяснява в шестата си медитация, че във Франция пуйката е била наричана „йезуит“, благодарение на факта, че те са били тези, които са ги отглеждали и продавали.

В Съединените щати и Мексико все още можете да намерите някои отглеждани в дивата природа, въпреки факта, че в Мексико това е било опитомено животно от времето на ацтеките, което го е приготвяло с шоколадов сос, наречен „mole poblado de guajolote“, ястие, което днес е ден все още представлява едно от националните им ястия. Пуйката е традиционният деликатес на първите заселници в САЩ, които са спасени от глад благодарение на дивата пуйка, по-малка, но по-вкусна от домашната пуйка, навремето я готвят пълнена с царевица, печена и придружена с кестен.

В кухнята мъжкото и женското се наричат ​​„пуйка“ неясно, но е интересно да се знае, че месото на мъжкия е по-сухо и е удобно да се опакова.

Най-често срещаните птичи препарати са печени, цели с различни пълнежи, приготвени във фурната или в тенджера, задушени, в рагу, фрикасе или приготвени в саксия, тъй като гъските се готвят, гарнирани с буржоа или чиполата, въпреки че можем да намерим и други направени с пилешки крилца, шницели, бедра и вътрешности.

Снимка | jesusraydan Директно до Паладар | Маркизата от Помпадур и гастрономия директно към Паладар | Пита хляб със сос от пуйка и кисело мляко. Рецепта

Споделете Турция, пуйка и пуйка

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Съставки и храна
  • Гастрономия
  • нас

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Селекция Рецепти Здраве 

Интересни Статии

add
close