Пържена риба или „малка рибка“ със салата. Рецепта

Десерти

Обикновено веднъж седмично обикновено приготвям тази рецепта за пържена риба или „малка рибка“ със салата, тя не винаги е една и съща, всичко зависи от рибата, която откривате в рибарника, понякога аншоа, брутола и скариди, както днес, друг път калмари, рей и треска, понякога сафрид, скумрия и сепии, винаги трябва първо да посетите пазара.

Въпреки това, което обикновено се вярва, пържената риба е много здравословно ястие, типично за нашата средиземноморска диета, ако е придружена с добра салата и, разбира се, се прави с екстра върджин зехтин (EVOO) при правилната температура.

Съставките за пържената риба

1 килограм риба асорти, в този случай бротоли, аншоа и скариди, пшенично брашно, EVOO и сол.

Съставките за салатата

1 домат, 1 краставица, 1 див лук, 1 зелен пипер (или други зеленчуци през сезона), EVOO, оцет или лимон и сол.

Подготовката

Почистваме рибата, набрашняваме я, изтръскваме добре излишното брашно и запържваме обилно EVOO много горещо (но без пушене, внимавайте), на малки порции, така че рибата да не се слепва в тигана. Ако е необходимо, ние го превръщаме веднъж в златисто, изваждаме го на абсорбираща хартия и го поставяме в източник по естетичен начин.

Измиваме и почистваме зеленчуците, ако е необходимо, нарязваме ги, подреждаме ги в купа или купа за салата и ги обличаме със сол, последвано от лимонов сок и оцет, разбъркваме и поливаме с хубава капка EVOO, важно е да се спазва този ред, по този начин лимоновата киселина или оцетът разтварят солта преди EVOO със своята плътност, а резултатът е много по-интегриран.



Време за обработка | 30 минути
Трудност | Половината

Дегустацията

Тази рецепта за пържена риба или „малка рибка“ и салата се яде с пръсти, като по този начин се оценяват всички нюанси на хрупкавата риба и тя е придружена от много студена бира или добро прясно бяло, това е един от малкото случаи, когато обикновено се чувствам като бяло вино, но предпочитам дори бира за тази рецепта, особено ако няма място за дрямка след това.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Фитнес Селекция Красота 

Интересни Статии

add
close