Ph10, антология на Пиер Херме. Книга с рецепти

Десерти

Имам специално пристрастие към книгите за печене. С времето станах по-взискателен, когато става въпрос за придобиването им и един поглед на окото ми е достатъчен, за да разбера дали се интересувам или не. С Ph10, антология на Пиер Ерме, смачкването беше мигновено и въпреки високата му цена не се поколебах да го купя. Това е произведение на изкуството.

Пиер Херме, когото френското списание Vogue нарече „пикасото на тортите“, е един от най-добрите сладкари в света, който поставя таланта и креативността си в услуга на сладкарското изкуство от четиринадесетгодишна възраст.

Ph10, антология от Пиер Херме е повече от книга с рецепти, тя е компилация от работата на една от големите референции на съвременното сладкарство. Както обяснява самият автор, той постоянно се чувства а "желание да се разхождате из неговата вселена на вкусове, текстури, усещания и удоволствия".

Ако има нещо, което се откроява от тази книга, освен големият й размер, нещо, което я прави малко трудна за работа, вдъхновява я внимателната естетика. Снимките са красиви, впечатляващи и големи, заемащи цялата страница, но ви помагат да добиете точна представа за това колко зрелищни и вкусни са рецептите.

Първият път, когато разгледах тази книга, мислех, че е насочена изключително към професионалисти, тъй като количествата на съставките са за 15 или 20 души и на пръв поглед творенията изглеждат малко сложни, но направих няколко рецепти, които изглеждаха по-прости , намалявайки пропорциите и са постижими от любителите на сладкиши.

Рецептите са групирани в следните раздели: торти; шоколад; туристически торти и сладкиши; сладолед и сорбета; индивидуални торти; макарони и петифури; плодови пасти; десерти и основи. В края на книгата има приложение, в което рецептите са групирани според колекциите на сладкар.

Накратко, Ph10, антологията на Pierre Hermé е основна книга за любителите на сладкиши, която събира на 600 страници творенията на този френски сладкар в продължение на десетилетие, от 1995 до 2005 г., и която е насочена и към двамата професионалисти като аматьори. Препоръчвам ви го.

ph10, антология на Пиер Херме

Pierre Hermé Montagud Editores ISBN 978-84-7212-137-9 Цена 115 евро

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Селекция Здраве Храна 

Интересни Статии

add
close