Тиква рататуй. Рецепта.

За да се приготви пистото Manchego, почти всички рецепти използват същите съставки, в по-голяма или по-малка степен, в зависимост от вкуса на готвача. По този повод исках да замествам тиквичките с техния роднина, тиквата, която е добавила сладко докосване до рататуя, който работи чудесно в тази рецепта.

Тиквеният рататуй се комбинира много добре с яйца, месо и риба, така че веднага сме го включили в нашата основна книга с рецепти. Една проста рецепта, която ще използваме като главен герой днес, но която ще използваме и като гарнитура в бъдещи публикации.

Съставки за 4 човека

500 гр. домат, 500 гр. лук, 400 гр. тиква и 400 гр. чушки, екстра върджин зехтин (EVOO) и сол.

Как да приготвим тиквения рататуй

Тайната на успеха при приготвянето на който и да е рататуй е да се спазват времената, необходими за всеки от елементите, които участват в рецептата, така че при поднасянето му всички да са готови. Друг съществен момент е, според мен, да се нарежат всички съставки на порции с приблизително еднакъв размер, така че никоя от тях да не се откроява от останалите.

Обелете доматите и ги нарежете на парчета от един сантиметър. приблизително. С чушките и лука правим същата операция, като ги нарязваме на парчета и накрая правим същото с тиквата. Ние запазваме всички съставки, за да ги използваме във вашата поръчка.

След като приготвим всичко, започваме да пържим лука в тиган с добра струя EVOO. След като изминат 8 или 10 минути, добавяме чушките, които също са тези, които се нуждаят от повече време, за да бъдат готови. Всеки път, когато добавяме зеленчук, добавяме и съответната му щипка сол.

След като лукът и чушките се пошират, добавяме тиквата на кубчета и след като задушим малко, добавяме и накълцания домат, оставяйки всичко да се готви на слаб огън, за около 25 минути, докато приключи.

Трудност | Ниска
Време за подготовка | 30 минути

Дегустация

Този път сервирахме тиквения рататуй, като го използвахме като предястие, но както казах, той е чудесен като гарнитура за яйца, месо, птици и риба. За да го приемем като нас като основно ястие, работи много добре, ако го донесете на масата с малко чипове на кубчета.