Pisto manchego с поширани яйца. Рецепта

Десерти

И да си помисля, че когато бях дете, не обичах пистолета ... Колко години и години ми липсваше този деликатес от Ла Манча. Manchego pisto е едно от онези ястия, които могат да се ядат през цялата година, въпреки че трябва да се каже, че е сега, когато лукът е нов и полето е красиво, когато е най-доброто и най-вкусното.

Съставките за около 5 порции рататуй са: 1/2 кг лук, 1/2 кг тиквички, 200 г червен пипер, 200 г зелен пипер, 300 г домат, олио, сол и дафинов лист.

За поширани яйца: вода, 10% оцет и едно или две яйца на човек.

Начинът да го направите е много прост, тъй като трябва да направите съставките според времето за приготвяне, тоест от това, което отнема най-много време, за да направите най-малкото.

Първо ще приготвим доматите. В моя случай съм избрал някои крушови домати, тъй като те са по-месести и имат по-малко семена. Изправих ги, премахнах кожата и семената и след това ги нарязах. Това е запазено за по-късно използване.

Ще почистим лука, ще го лишим от това, което ни струва и след това ще го нарежем на парчета с приблизително 1 см. Ще направим същото с чушките и тиквичките.

Време е да сложите съставките на огъня. Ще започнем с лука, след като го задушим за няколко минути, с малко сол, така че преди да омекне, ще добавим чушките. За около 10 или 12 минути ще ги държим на умерен огън и разбъркваме, така че всичко да се прави еднакво.

Сега е ред на тиквичките и доматите. Добавяме ги към лука и чушката, които вече трябва да са нежни. Разбърквайки и на средна температура, ще забележим, че пистолетът достига идеалната си точка. Трябва да изминат 20 или 25 минути, за да е готов рататуят.

За приготвянето на поширани яйца препоръчвам публикацията за основните техники за готвене: Готвене на яйца (II), където са подробно описани стъпките за получаване на перфектни яйца.

Manchego pisto е отлично ястие само по себе си, придружено от бъркани яйца, поширани (както е в рецептата), въпреки че можем да го сложим и като гарнитура със заек, пиле, пържени яйца и т.н.

За обяд сме пили бира Inedit (ще ви разкажа за дегустация на бира друг ден), но бих искал да имам Carles Andreu Trepat 2006, който Calamar ни препоръча преди няколко дни.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Рецепти Статия Фитнес 

Интересни Статии

add
close