Пребиотици: техните ползи и как да ги включите в обичайните си ястия

Десерти

Със сигурност сте чували за пребиотици и пробиотици, два компонента на много храни, които са благоприятни за нашата чревна флора. Днес посвещаваме няколко реда на първите, разказваме ви предимствата им и как да ги включите в обичайните си ястия.

Какво представляват пребиотиците

Терминът пребиотик се използва повече от 20 години, но едва през 2016 г., когато 12 учени се срещат, е постигнато споразумение за дефиницията на пребиотик, като се счита за такъв всеки субстрат, който микроорганизмите на гостоприемника селективно използват. за осигуряване на полза за здравето.

За разлика от пробиотиците, пребиотиците не са живи бактерии или микроорганизми, присъстващи в храната или в нашето тяло, а са вещества, които им служат като субстрат и много от тях са диетични фибри.

От съществено значение е те да са вещества или компоненти, които се използват от нашата чревна флора в полза на здравето, тоест те да носят ползи, когато се използват като субстрат.

Ползите от пребиотиците

Благоприятният ефект на пребиотиците е до голяма степен косвен, като благоприятства грижата за чревната флора и по този начин, благоприятства здравето, като стимулира нейните имунни, храносмилателни и други функции.

Но тъй като те не се усвояват и получават ферментацията на чревни бактерии, пребиотиците могат да бъдат полезни за регулиране на чревния транзит, като са полезни не само за обръщане на запек или предотвратяване на диария, но и за лечение на чревни заболявания, медиирани от възпалителни процеси като синдром на раздразнените черва или болест на Crohn.

От друга страна, пребиотиците биха могли да допринесат за профилактика на метаболитни заболявания като диабет или затлъстяване, тъй като, както посочва проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, приемът им намалява кръвната глюкоза и инсулин след поглъщане, както и благоприятства ситост, така че консумацията му също може да бъде от полза при отслабване.

По същия начин, като влияят върху състава на нашата чревна флора, пребиотиците могат да повлияят на усвояването на хранителните вещества и извличането на енергия, като могат да помогнат за поддържане на теглото и избягване на наднорменото тегло, както и за подобряване на усвояването на калция, както е посочено рецензия, публикувана през 2010 г.

В това изследване консумацията на пребиотици също е свързана с по-нисък риск от алергии и екзема при деца, както и с по-ниска честота на рак и инфекциозни заболявания, всичко това може би поради ефекта му върху нашите чревни бактерии, които имат основна роля върху защитната система на организма.

Как да добавим пребиотици към нашите ястия

Според проучване, публикувано в Nutrition Research Reviews, пребиотиците са всички вещества, които:

  • Те се противопоставят на стомашната киселинност, както и на стомашното храносмилане и абсорбция, причинени от ензими, типични за бозайниците.
  • Те се подлагат на ферментация от чревната ни флора.
  • Те стимулират растежа или активността на бактериите в червата, които са от полза за здравето.

Съединения като инулин, фруктоолигозахариди (FOS), лактулоза и устойчиво нишесте са включени в това определение, което можем да включим в нашите ястия, използвайки съставки като тези, показани по-долу:

  • Аспержи, артишок и цикория, които са богати на инулин.
  • Чесън, лук и праз, които са източник на FOS и инулин за нашето тяло.
  • Банан, сладък картоф и царевица, които са източник на устойчиво нишесте и други олигозахариди, които се противопоставят на стомашно-чревното храносмилане и усвояване.
  • Бобовите растения, които са източник на рафиноза и стахиоза, два вида въглехидрати, които не се усвояват или усвояват, така че те са част от това, което наричаме устойчиво нишесте.
  • Пълнозърнеста пшеница и производни като пшенични трици, пшенични зародиши или пълнозърнест хляб, които са източник на устойчиво нишесте и инулин.
  • Овес, ечемик и ръж, които са източник на различни олигозахариди и инулин, които имат пребиотичен ефект.

По този начин някои ястия, богати на пребиотици, са:

  • Салата от леща с горчица винегрет
  • Пълнозърнест ръжен хляб със закваска
  • Крем от нахут с праз и гъби
  • Пробиване на артишок
  • Маринован лук
  • Овесени бисквитки и ядки
  • Топла зелена салата от аспержи с поширано яйце
  • Торта с лук и сирене Gruyere
  • Италиански пълнозърнести овесени ядки

Изображение | Pixabay

Споделете пребиотиците: ползите от тях и как да ги включите в обичайните си ястия

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Здраве
  • Хранене
  • пребиотици
  • здравословно хранене
  • Здраве

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Статия Галерия Селекция 

Интересни Статии

add
close