Какво да кажем за вино на дегустация, за да не бъдем глупак

Десерти

Не казвам, че дегустацията на вино е изобретение на днешния ден, напротив, прави се отдавна, но също така е вярно, че винаги е била смятана за някак елитарна и „снобска“ и с основателна причина. Но напоследък или защото съм станал сноб (Дай Боже да не е така), това е, защото сега те са много по-достъпни, аз се озовах да присъствам на няколко.

Но разбира се, фактът, че присъствам, не ме превръща в ценител на виното, когато отида, се оставям да се увлекам от обясненията на ръководството за дегустация и се посвещавам на наслаждаване, наслада и кимане с глава почти винаги, макар и много от време на време. , Омелвам се и след това я накланям настрани, докато се мръщя, в жест, който иска да каже нещо подобно на - Мммммммм! Не знам дали съм съгласен с теб - така че изглежда съм малко по-малко от експерт, въпреки че в действителност не знам нищо.

Лошото е, че рискувам някой път някой да попита моето мнение, което да разкрие пълното ми невежество по въпроса. За да избегна това, търсих информация за дегустациите и успях да направя малка таблица с професионалните термини, които обикновено се използват, когато се описва вино. Отсега нататък ще знам какво да кажа за едно вино в една дегустация, за да не бъда глупак.

Специфични условия на професионална дегустация

Има много повече термини, това е ясно, но тези, които се появяват тук, мисля, че са най-използваните и най-интуитивните за използване. Те са разделени на четири блока, отнасящи се до външния вид на виното, аромата, вкуса и постоянството в устата.

Външен вид

  • Прозрачност: кристална, хладка, облачна
  • Цвят: Ярък, остър, ярък, матов, заглушен, забулен
  • Бяло вино: зеленикаво жълто, канарче жълто, лимонено жълто, слама, злато, злато, старо злато, кехлибар
  • Червено вино: Рубинено червено, черешово червено, виолетово, гранатово, лилаво, керемидено червено

Мирис

  • Интензитет: Няма, откровен, кратък, достатъчен, интензивен, много интензивен
  • Аромат: Цветен, растителен, плодов, пикантен, балсамов, дървесен

Аромат

  • Интензивност: Къса, лека, средна, отпусната, пълна, дълбока, силна
  • Структура: Балансиран, хармоничен, правилен, небалансиран
  • Сладост: Купидон, пастообразен, меден, ненаситен, дебел
  • Киселинност: Зелен, остър, агресивен, жив, свеж, плосък
  • Свиване: Стягащо, таниново, грубо
  • Алкохол: Лек, топъл, упорит, алкохолен, изгарящ

Останете в устата

Много кратко, кратко, дълго, много дълго, упорито

Надявам се, че е станало ясно, че това не е курс или нещо подобно за това как да се извърши дегустация, а някои прости съвети за това какви думи да се използват, за да не бъдете напълно невежи. Разбира се, в нашите ръце е да разширим тази информация, да изучим малко по темата, да станем истински експерти и да станем, или не, един от тези сноби които казват в дегустации на вино.

Последен съвет: Никога не трябва да използваме всички думи с едно и също вино, виното не може да бъде всичко наведнъж.

Снимка | GunGirlNewYork / Тим Патерсън
Директно до Паладар | Виртуални дегустации на D.O. Шери
Директно до Паладар | Подписано шампанско

Сподели Какво да кажем за едно вино на дегустация, за да не мине за глупак

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Енология
  • дегустация

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Храна Култура Галерия 

Интересни Статии

add
close